👨‍🍳 조리법

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   토마토 준비: 신선한 토마토를 사용할 경우, 끓는 물에 30-60초간 데친 후 얼음물에 담가 식힙니다. 껍질을 벗기고 굵게 썰어줍니다. 통조림 홀 토마토를 사용할 경우, 볼에 담아 손이나 포크로 부드럽게 으깨고 주스는 따로 보관합니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   오일 향 내기: 큰 냄비나 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 중불로 데웁니다. 으깬 마늘과 건고추 플레이크(사용할 경우)를 넣습니다. 마늘 향이 나고 살짝 황금빛을 띨 때까지 1-2분간 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 3 minutes
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   소스 만들기: 준비된 토마토(신선 또는 통조림)와 주스를 냄비에 넣습니다. 소금 1 티스푼을 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20-30분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 1 minute
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   파스타 삶기: 소스가 끓는 동안, 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 충분히 넣어 팔팔 끓입니다. 스파게티를 넣고 포장지 지침에 따라 알단테(익었지만 약간 단단한 상태)로 삶습니다. 일반적으로 8-11분 정도 걸립니다. 면을 건지기 전에, 면수 1-2컵 정도를 따로 보관합니다.

   ⏱️ 15-20 minutes
5. 5

   소스 마무리: 소스가 끓으면 찢은 신선한 바질 잎과 선택 사항인 버터를 넣고 섞습니다. 간을 보고 소금과 후추로 조절합니다. 소스가 너무 걸쭉하면 보관해둔 면수를 조금 넣습니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
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   파스타와 소스 섞기: 집게를 사용하여, 알단테로 삶아진 스파게티를 끓는 물에서 바로 토마토소스가 있는 냄비로 옮깁니다. 보관해둔 면수 약 1/2컵을 넣고 중불에서 1-2분간 섞어가며 파스타가 소스를 흡수하고 맛이 어우러지도록 합니다. 윤기 있고 소스가 잘 코팅된 상태가 되도록 필요하면 면수를 더 넣습니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   서빙: 따뜻하게 데운 볼에 스파게티 알 포모도로를 나눠 담습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌리고, 신선한 바질 잎과 갓 간 파르미지아노 레지아노 치즈(원할 경우)를 얹어 냅니다.

   ⏱️ 2 minutes