👨‍🍳 조리법

1. 1

   크거나 깊은 냄비에 소고기 목심, 소고기 뼈, 레몬그라스, 갈랑갈, 샬롯, 마늘, 마크룻 라임 잎을 넣습니다. 물, 피시 소스, 소금, 후추를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 소고기 뼈는 깨끗하게 헹궈주세요.
2. 2

   센 불에서 끓이다가 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 15분 동안, 또는 소고기가 매우 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 끓이는 동안 처음 30분 동안 떠오르는 불순물은 걷어내세요.
3. 3

   국물에서 소고기와 뼈를 건져냅니다. 고운 체에 육수를 걸러 깨끗한 냄비에 붓고 건더기는 버립니다. 익힌 소고기는 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어줍니다.

   💡 전문가 팁: 익힌 소고기는 나중에 수프에 다시 넣거나 따로 곁들여 드셔도 좋습니다.
4. 4

   걸러낸 육수를 다시 끓입니다. 쌀국수를 넣고 포장 지침에 따라 부드러워질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 생면을 사용할 경우, 건면보다 훨씬 빨리 익습니다.
5. 5

   각 그릇에 국물을 붓고 익힌 소고기를 적당량 넣습니다. 신선한 딜, 고수, 쪽파, 튀긴 마늘, 원하는 경우 고춧가루 플레이크를 넉넉하게 뿌려 고명으로 올립니다.

   💡 전문가 팁: 바로 드시고, 피시 소스와 라임 웨지를 곁들이세요.