👨‍🍳 조리법

1. 1

   중강불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 기름을 두릅니다. 고기, 소금, 후추, 다진 마늘, 피망, 파슬리 혼합물을 넣고 모든 면이 잘 익도록 볶습니다.

2. 2

   다진 샬롯, 토마토 퓨레, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞일 때까지 몇 분간 볶습니다.

3. 3

   물을 붓습니다. 구운 양파 가루와 말린 생선 가루를 넣습니다. 선택한 채소를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 오크라 가루를 사용할 경우, 지금 넣거나 나중에 넣어 농도를 조절할 수 있습니다.
4. 4

   찌개를 끓이다가 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 약 1시간 30분 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 5

   소스가 너무 묽으면 오크라 가루(또는 옥수수 전분 슬러리)를 넣고 농도가 걸쭉해질 때까지 2~3분 더 끓입니다.

6. 6

   필요하면 간을 맞춥니다. 쌀, 쿠스쿠스 또는 포니오와 함께 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 채식 버전으로 만들려면 고기 대신 단단한 두부나 버섯을 사용하거나 생선을 추가해도 좋습니다.