👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중강불로 달굽니다. 소고기 큐브를 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 소고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 토마토, 토마토 페이스트, 카이엔 페퍼를 넣고 2-3분간 볶습니다. 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.

4. 4

   구운 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 채소 육수, 당근, 고구마를 넣습니다. 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 소고기가 부드러워질 때까지 1시간 동안 뭉근히 끓입니다.

5. 5

   다른 볼에 땅콩버터를 넣고 뭉근히 끓고 있는 스튜에서 나온 뜨거운 물 약 1컵을 부어 부드럽게 휘젓습니다. 이 혼합물을 냄비에 넣고 잘 섞어줍니다.

6. 6

   뚜껑을 열고 20-30분 더 뭉근히 끓여 소스가 원하는 농도가 될 때까지 졸입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

7. 7

   스튜가 끓는 동안, 포니오를 포장 설명서에 따라 조리합니다. 일반적으로 포니오를 씻은 다음 물 또는 육수 4컵에 넣고 부드러워지고 물기가 흡수될 때까지 약 10-15분 동안 끓입니다. 포크로 fluffy하게 풀어줍니다.

8. 8

   푹신한 포니오 위에 시가 와사 쿤을 얹어 냅니다.