👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비에 기장과 채소 육수를 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 기장이 익고 물기가 흡수될 때까지 20분간 뭉근하게 끓입니다. 불에서 내려 약간 식힙니다.

2. 2

   기장이 만질 수 있을 정도로 식으면 달걀, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 둥근 모양의 그릇에 버터를 바르고 세몰리나를 뿌립니다. 기장 혼합물을 그릇에 붓고 부드럽게 누릅니다. 그릇을 더 큰 캐서롤 접시에 넣고 물을 약간 부어 25분간 찝니다.

3. 3

   기장을 찌는 동안 버섯 라구를 준비합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 데웁니다. 구운 캐슈넛을 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 잠깐 볶습니다. 캐슈넛을 꺼내 따로 둡니다.

4. 4

   같은 팬에 썬 오마조바 버섯을 넣습니다. 버섯이 부드러워지고 수분이 나올 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 잠깐 섞습니다.

5. 5

   크렘 프레슈를 붓고 소스를 만들려면 채소 육수를 더 넣습니다. 약한 불에서 5분간 가끔 저어가며 뭉근하게 끓입니다. 넛맥 가루, 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 합니다.

6. 6

   찐 기장 혼합물을 조심스럽게 접시에 뒤집어 놓습니다. 4등분하여 뜨거울 때 오마조바 버섯 라구와 함께 냅니다. 구운 캐슈넛으로 장식합니다.