👨‍🍳 조리법

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   생 무를 사용할 경우, 강판에 갈아 소금을 넣고 밀폐 용기에 넣어 약 일주일 동안 신맛이 날 때까지 발효시킵니다. 사용 전에 과도한 물은 빼주세요. 미리 발효된 싱키를 사용할 경우, 물기가 잘 빠졌는지 확인하세요.

   💡 전문가 팁: 발효 시간은 온도와 원하는 신맛의 정도에 따라 달라질 수 있습니다.
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   팬에 겨자 기름을 중불로 데웁니다. 큐민 씨앗, 고수 씨앗, 겨자 씨앗을 넣고 톡톡 터질 때까지 볶습니다.

3. 3

   건고추, 다진 마늘, 간 생강을 넣습니다. 마늘이 황갈색이 되고 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 청고추, 강황 가루, 고춧가루를 넣고 잘 섞습니다.

5. 5

   물기를 뺀 발효 무 (싱키)를 팬에 넣습니다. 향신료와 골고루 섞습니다.

6. 6

   기호에 맞게 식초와 소금을 넣습니다. 가끔 저어가며 5-7분 더 끓여 맛이 어우러지고 절임이 약간 걸쭉해질 때까지 익힙니다.

7. 7

   싱키 아차르를 완전히 식힙니다. 깨끗하고 밀폐되는 병에 담습니다. 바로 먹어도 되지만, 하루 이틀 정도 두면 맛이 더 깊어집니다.

   💡 전문가 팁: 더 오래 보관하려면 냉장고에 보관하세요.