👨‍🍳 조리법

1. 1

   속 재료 준비: 큰 팬에 버터를 중불로 녹입니다. 썬 양파, 마늘, 피망을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   깍둑 썬 토마토, 찢은 닭고기, 건포도, 올리브, 케이퍼, 파인애플 주스, 우스터 소스, 아치오테 페이스트(또는 파프리카 가루)를 넣습니다. 잘 섞이도록 저어줍니다.

3. 3

   빵 큐브와 충분한 양의 치킨 육수를 넣어 혼합물이 촉촉해지도록 합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 5분 더 끓이며 가끔 저어주어 혼합물이 잘 섞이고 약간 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 불에서 내려 식힙니다.

4. 4

   닭고기 준비: 닭고기의 안팎을 헹구고 키친타월로 물기를 닦아냅니다. 닭고기 겉면에 올리브 오일, 소금, 후추를 문지릅니다.

5. 5

   닭고기의 가슴과 다리 부분의 껍질을 조심스럽게 느슨하게 합니다. 식힌 속 재료 혼합물을 닭고기의 뱃속과 느슨해진 껍질 아래에 채워 넣습니다.

6. 6

   닭다리를 요리용 실로 묶습니다. 오븐을 175°C (350°F)로 예열합니다.

7. 7

   속 채운 닭고기를 로스팅 팬에 놓습니다. 약 2시간에서 2시간 30분 동안, 또는 내부 온도가 74°C (165°F)에 도달하고 육즙이 맑게 나올 때까지 굽습니다. 30분마다 닭고기에 자체 육즙을 끼얹어 줍니다.

8. 8

   다 익으면 닭고기를 오븐에서 꺼내 썰기 전에 10-15분 동안 그대로 둡니다. 속 채운 닭고기를 맛있는 속 재료와 함께 냅니다.