👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 다진 소고기, 잘게 다진 양파, 다진 마늘, 달걀, 빵가루, 소금, 후추, 고춧가루 플레이크(사용 시)를 넣고 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 손으로 잘 섞어줍니다. 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.

2. 2

   반죽을 지름 약 1인치(2.5cm) 정도의 작은 미트볼 모양으로 빚습니다. 약 16-20개 정도의 미트볼이 나올 것입니다.

3. 3

   중간 센 불에서 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 미트볼의 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 여러 번에 나누어 구워야 할 수 있습니다. 구운 미트볼은 건져내어 따로 둡니다.

4. 4

   같은 프라이팬(또는 별도의 냄비)에 중간 불로 식용유 2큰술을 두릅니다. 밀가루를 넣고 1-2분간 연한 황금색이 될 때까지 계속 저어가며 볶아 루(roux)를 만듭니다.

5. 5

   덩어리가 생기지 않도록 주의하며 토마토 주스와 물을 천천히 휘젓듯이 넣습니다. 설탕과 파프리카 가루를 넣고 섞은 후 소스를 끓입니다.

6. 6

   구운 미트볼을 끓는 토마토 소스에 조심스럽게 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 미트볼이 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 30-40분 동안 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   소스 맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 다진 파슬리로 장식합니다.