👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중고온에서 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 고추(사용하는 경우)를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

2. 2

   모든 향신료(토마토 페이스트, 카레 가루, 파프리카 가루, 오레가노, 큐민, 마늘 가루, 강황, 생강, 소금, 후추)를 냄비에 넣습니다. 1-2분 동안 계속 저어가며 볶습니다. 눌어붙는 것을 방지하기 위해 필요한 경우 물을 약간 넣습니다.

3. 3

   큐브 모양으로 썬 고구마를 냄비에 넣고 향신료와 토마토 페이스트로 골고루 코팅되도록 저어줍니다. 약 3-5분간 볶습니다.

4. 4

   끓는 물을 붓고 채소 육수 큐브와 땅콩 버터를 넣습니다. 땅콩 버터가 완전히 녹고 소스가 부드러워질 때까지 힘차게 젓습니다.

5. 5

   물기를 빼고 씻은 병아리콩을 냄비에 넣습니다. 모든 재료를 함께 섞습니다.

6. 6

   스튜를 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20-25분 또는 고구마가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

7. 7

   스튜의 농도를 확인합니다. 너무 묽으면 땅콩 버터를 더 넣습니다. 너무 되직하면 물을 약간 넣습니다. 기호에 맞게 간을 조절합니다.

8. 8

   뜨겁게 서빙합니다. 소스 카랑가는 종종 푸푸, 밥 또는 튀긴 플랜틴과 함께 즐겨 먹습니다.