Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(버섯과 딜을 채운 통닭 구이)
전통 루마니아 가정식의 맛을 선사하는, 버섯, 신선한 딜, 향긋한 허브를 섞어 속을 채운 통닭 구이입니다.
Loading...
🧂 재료
- 1 kg 통닭
- 300 g 버섯(잘게 썰어)
- 1 medium 양파(잘게 썰어)
- 1 bunch 신선한 딜(다져서)
- 3 cloves 마늘(다져서)
- 100 g 빵가루
- 50 g 버터(녹인)
- 2 tbsp 올리브 오일
- 1 tsp 소금
- 0.5 tsp 후추
- 1 tsp 파프리카 가루
- 2 tbsp 신선한 파슬리(다져서, 장식용)
👨🍳 조리법
- 1
오븐을 190°C (375°F)로 예열하세요. 닭고기의 안팎을 헹구고 키친타월로 물기를 제거하세요.
- 2
프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 잘게 썬 양파를 부드러워질 때까지 볶으세요. 잘게 썬 버섯과 다진 마늘을 넣고 버섯에서 수분이 나와 증발할 때까지 익히세요. 불에서 내려 다진 딜과 빵가루를 넣고 섞으세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
- 3
닭고기 뱃속에 버섯과 딜을 섞은 속을 채우세요. 필요한 경우 이쑤시개로 뱃속을 고정하세요.
- 4
남은 올리브 오일 1큰술을 닭고기 겉면에 골고루 바르세요. 껍질에 소금, 후추, 파프리카 가루로 간을 하세요.
- 5
닭고기를 로스팅 팬에 올리세요. 약 1시간 30분 동안 또는 포크로 찔렀을 때 맑은 즙이 나오고 내부 온도가 74°C (165°F)에 도달할 때까지 구우세요.
- 6
굽는 동안 마지막 30분 동안 녹인 버터를 닭고기에 발라주어 껍질을 더 바삭하게 만드세요.
- 7
닭고기를 썰기 전에 10-15분 동안 그대로 두세요. 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식하세요.
💡 전문가 팁
- ✓껍질을 바삭하게 만들려면 양념하기 전에 닭고기의 물기를 완전히 제거하세요.
- ✓닭고기가 너무 빨리 타기 시작하면 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어주세요.
- ✓풍미를 더하고 싶으면 속 재료에 타임이나 로즈마리 줄기를 추가해도 좋습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 속 재료에 익힌 밥을 추가하세요.
- 식감과 풍미를 더하기 위해 속 재료에 잘게 썬 호두를 넣으세요.
- 버섯의 풍미를 더 진하게 만들기 위해 양송이버섯과 표고버섯을 함께 사용하세요.