👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중강 불로 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   카레 가루, 강황, 커민, 올스파이스를 넣고 1-2분간 끊임없이 저어가며 향신료 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   다진 토마토, 타임 줄기, 통으로 된 스코치 버넷 고추(사용할 경우)를 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

6. 6

   구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 코코넛 밀크와 물(또는 닭 육수)을 붓습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다.

7. 7

   혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 30-40분 또는 닭고기가 익고 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.

8. 8

   타임 줄기와 통으로 된 스코치 버넷 고추(너무 맵지 않게 하려면)를 제거합니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.

9. 9

   서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리나 고수로 장식합니다.