👨‍🍳 조리법

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   신선한 스트로차프레티를 만드는 경우, 파스타 반죽을 만들고 길게 늘린 후 비틀어 만듭니다. 건조 파스타를 사용하는 경우 다음 단계로 진행합니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 파스타의 경우 00 밀가루와 계란을 섞어 사용하세요.
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   큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 센 불로 가열합니다. 으깬 이탈리아 소시지를 넣고 숟가락으로 부수면서 갈색이 될 때까지 볶습니다.

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   프라이팬에 슬라이스한 버섯과 다진 샬롯을 넣습니다. 버섯이 부드러워지고 수분이 나올 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   화이트 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다. 반으로 졸아들 때까지 끓입니다.

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   닭 육수와 선택 사항인 생크림을 넣습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 은은하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 소시지는 종종 짜기 때문에 간을 조심스럽게 조절하세요.
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   그동안 큰 냄비에 소금을 넣고 끓는 물에 스트로차프레티 파스타를 포장 지침에 따라 삶습니다 (또는 신선한 경우 알 덴테가 될 때까지). 물기를 빼기 전에 파스타 삶은 물을 약 1컵 정도 남겨둡니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 파스타는 2-3분만 삶으세요.
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   물기를 뺀 파스타를 소스가 있는 프라이팬에 넣습니다. 잘 섞고, 부드러운 농도를 만들기 위해 필요하다면 남겨둔 파스타 삶은 물을 약간 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 파스타 삶은 물의 전분이 소스를 유화시키는 데 도움이 됩니다.
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   다진 신선한 파슬리를 넣고 섞습니다. 바로 서빙하고, 간 파마산 치즈를 뿌립니다.