👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C (팬 오븐 180°C/가스 마크 6)로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

   💡 전문가 팁: 페이스트리가 잘 부풀어 오르도록 오븐이 완전히 예열되었는지 확인하세요.
2. 2

   작은 볼에 부드러워진 크림치즈, 다진 딜, 레몬 제스트, 레몬 즙, 디종 머스터드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   키친타월로 연어 필레의 물기를 제거하세요. 소금과 후추로 가볍게 간을 하세요.

   💡 전문가 팁: 연어의 물기를 제거하면 페이스트리가 더 잘 달라붙습니다.
4. 4

   약간의 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 퍼프 페이스트리를 연어를 감쌀 수 있을 만큼의 직사각형으로 펴주세요. 반으로 나누세요.

5. 5

   페이스트리 직사각형의 한쪽 절반에 크림치즈 혼합물의 절반을 펴 바르세요. 그 위에 연어 필레를 올리세요. 남은 크림치즈 혼합물을 연어 위에 펴 바르세요. 두 번째 연어 필레를 위에 올리세요.

   💡 전문가 팁: 필링이 고르게 채워져야 골고루 익습니다.
6. 6

   페이스트리 가장자리에 풀어놓은 달걀을 붓으로 바르세요. 나머지 페이스트리 절반을 연어 위로 조심스럽게 접고 가장자리를 눌러 봉하세요. 여분의 페이스트리는 잘라내고 포크로 가장자리를 눌러 모양을 내세요.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   준비된 베이킹 시트 위에 연어 페이스트리를 올리세요. 윗면에 에그 워시를 넉넉하게 바르세요. 칼로 윗면에 가볍게 칼집을 내어 장식할 수 있지만, 페이스트리를 통과하지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 에그 워시를 잘 바르면 먹음직스러운 황금빛 갈색 크러스트가 만들어집니다.
8. 8

   25-30분 동안 굽거나, 페이스트리가 황금빛 갈색으로 부풀어 오르고 연어가 완전히 익을 때까지 구우세요. 확실하지 않으면 내부 온도를 확인하세요 (63°C/145°F에 도달해야 합니다).

   ⏱️ 25-30 minutes

   💡 전문가 팁: 페이스트리가 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어주세요.
9. 9

   자르기 전에 5분간 식힌 후 서빙하세요.

   ⏱️ 5 minutes