👨‍🍳 조리법

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   오븐을 200°C (팬 오븐 180°C/가스 마크 6)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

   💡 전문가 팁: 유산지를 사용하면 달라붙는 것을 방지하고 청소를 쉽게 할 수 있습니다.
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   큰 볼에 사슴고기 다짐육, 건 크랜베리, 잘게 다진 양파, 다진 마늘, 다진 타임, 올스파이스, 소금, 후추를 넣습니다. 손으로 부드럽게 섞어 재료가 모두 섞일 때까지만 합니다. 너무 많이 섞으면 속이 질겨질 수 있으니 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 모든 재료를 고르게 섞는 것이 일관된 맛을 내는 데 중요합니다.
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   작업대를 살짝 밀가루로 덮고 퍼프 페이스트리를 약 30x25cm 크기의 직사각형으로 밀어 폅니다.

   💡 전문가 팁: 퍼프 페이스트리는 차가운 상태를 유지해야 가장 바삭하게 구워지므로 빠르게 작업하세요.
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   사슴고기 혼합물을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 부분을 페이스트리의 긴 쪽을 따라 약 2cm의 가장자리를 남기고 길쭉한 소시지 모양으로 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 속의 두께를 균일하게 하여 고르게 익도록 합니다.
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   페이스트리 가장자리에 풀어 놓은 계란물을 바릅니다. 반대쪽 페이스트리를 속 위로 조심스럽게 접고 눌러 봉합니다. 남는 페이스트리는 잘라내고 포크로 가장자리를 눌러 잘 봉합합니다.

   💡 전문가 팁: 잘 봉합해야 굽는 동안 속이 새어 나오지 않습니다.
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   길쭉한 롤을 각각 6개의 동일한 조각으로 자릅니다. 소시지 롤을 준비된 베이킹 시트에 이음매 부분이 아래로 가도록 놓습니다.

   💡 전문가 팁: 동일한 크기로 잘라야 고르게 익고 보기에도 좋습니다.
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   소시지 롤 윗면에 남은 계란물을 바릅니다. 원하면 칼로 윗면에 살짝 칼집을 내어 장식해도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 계란물은 페이스트리에 황금빛 광택을 더해줍니다.
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   20-25분 동안 굽거나, 페이스트리가 황금빛 갈색으로 부풀어 오르고 속이 완전히 익을 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 굽는 중간에 소시지 롤을 확인하고, 고르게 구워지도록 베이킹 시트의 방향을 돌려주세요.
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   소시지 롤을 베이킹 시트 위에서 약간 식힌 후 제공합니다. 따뜻하게 또는 실온에서 즐길 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 약간 식혀야 속이 굳어서 모양이 유지됩니다.