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Fataya Senegalesa
Pastéis fritos crocantes e saborosos, recheados com uma mistura picante de peixe ou carne moída, cebola e especiarias. Um popular petisco de rua senegalês.
🧂 재료
- 3 xícaras Farinha de trigo
- 1 xícara Água morna(aproximadamente)
- 1 colher de chá Sal
- 2 colheres de sopa Óleo vegetal(para a massa)
- 300 g Peixe cozido e desfiado (ou carne moída)(ex: tilápia, cavala)
- 1 média Cebola(finamente picada)
- 2 dentes Alho(picados)
- 1 a gosto Pimenta malagueta(picada (opcional))
- 2 colheres de sopa Coentro fresco(picado)
- 1/2 colher de chá Cominho em pó
- para fritar Óleo vegetal
👨🍳 조리법
- 1
Para a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo vegetal e misture até obter uma textura de migalhas. Lentamente, adicione água morna, misturando até formar uma massa macia e elástica. Sove por cerca de 5-7 minutos. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- 2
Para o recheio: Em uma tigela, combine o peixe desfiado (ou carne moída), a cebola picada, o alho picado, a pimenta malagueta (se usar), o coentro picado e o cominho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem.
- 3
Divida a massa em 12 porções iguais. Abra cada porção em um círculo fino (cerca de 15 cm de diâmetro).
- 4
Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio para formar uma meia-lua, pressionando as bordas para selar. Você pode usar um garfo para criar um padrão decorativo e garantir que esteja bem selado.
- 5
Aqueça óleo vegetal suficiente para fritura em uma panela funda ou frigideira em fogo médio-alto.
- 6
Frite os fatayas em lotes, cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 7
Sirva quente, geralmente acompanhado de molho picante ou salada.
💡 전문가 팁
- ✓Certifique-se de que a massa esteja bem selada para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao fritar para garantir que os fatayas cozinhem uniformemente.
- ✓O recheio pode ser preparado com antecedência.
✨ 변형 아이디어
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- Use carne moída de boi ou cordeiro em vez de peixe.
- Adicione vegetais picados finamente ao recheio, como cenoura ou repolho.