👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 버터를 녹이고 중강불로 가열합니다. 슬라이스한 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 10-12분 정도 자주 저어가며 버섯에서 수분이 나오고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 버섯을 갈색으로 익히면 풍미가 깊어집니다.
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 3-4분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.

4. 4

   버섯 혼합물 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞습니다. 1분간 계속 저어가며 볶아 밀가루의 생 맛을 제거합니다.

5. 5

   야채 육수를 점진적으로 넣으며 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어냅니다. 우유와 베지타(사용하는 경우)를 넣습니다. 수프를 약하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 계속 저어주면 덩어리가 생기는 것을 막을 수 있습니다.
6. 6

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 20분간 끓여 풍미가 어우러지게 합니다.

7. 7

   생크림을 넣고 섞습니다. 핸드 블렌더를 사용하거나 뜨거운 액체에 주의하며 일반 믹서기에 옮겨 원하는 농도가 될 때까지 수프를 갈아줍니다.

   💡 전문가 팁: 더 걸쭉한 수프를 원하면 절반만 갈아주세요.
8. 8

   소금과 후추로 간을 맞춥니다. 신선하게 다진 파슬리를 고명으로 올려 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 빵이나 직접 만든 페이스트리와 함께 드세요.