👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 믹싱 볼에 타피오카 전분, 쌀가루, 고구마 전분을 넣고 섞습니다. 물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만듭니다. 피쉬 소스, 간장, 참기름, 흰 후추, 소금을 넣고 섞어둡니다.

2. 2

   달걀 준비: 다른 볼에 달걀을 풀고 부드럽게 만듭니다. 소금과 흰 후추 약간으로 간을 합니다. 따로 둡니다.

3. 3

   칠리 소스 만들기 (선택 사항): 삼발 칠리 소스와 백식초를 섞습니다. 기호에 맞게 간을 조절합니다. 따로 둡니다.

4. 4

   논스틱 팬이나 웍에 넉넉한 양의 식용유를 붓고 강불로 연기가 날 때까지 가열합니다.

5. 5

   반죽을 살짝 젓고 국자로 약 2 국자를 뜨거운 팬에 붓고 팬을 돌려 얇게 펴줍니다. 가장자리가 바삭해지고 가운데는 부드럽고 촉촉할 때까지 굽습니다.

6. 6

   풀어놓은 달걀의 절반을 반죽 위에 붓습니다. 달걀이 부분적으로 익을 때까지 둡니다.

7. 7

   주걱을 사용하여 반죽과 달걀 혼합물을 잘게 부숩니다. 필요한 경우 기름을 더 넣고 남은 달걀 혼합물을 붓습니다.

8. 8

   다진 마늘과 쪽파의 흰 부분을 팬에 넣고 향이 날 때까지 살짝 볶습니다.

9. 9

   굴을 팬에 넣고 약 30초에서 1분간 살짝 볶아 익힙니다. 너무 익히지 않도록 주의합니다.

10. 10

    모든 재료를 함께 섞습니다. 다진 쪽파의 녹색 부분과 고수 잎의 대부분을 넣고 섞습니다.

11. 11

    남은 고수 잎으로 장식하고 칠리 소스를 곁들여 즉시 서빙합니다.