👨‍🍳 조리법

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   양념장 만들기: 중간 크기 그릇에 고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   닭고기 겉면 익히기: 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 중고온으로 식용유(카놀라유 또는 포도씨유 등) 1큰술을 두르고 달굽니다. 닭고기 조각을 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 겉면을 익힙니다. 이 과정은 풍미와 색을 더해줍니다. 닭고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   향신채와 채소 볶기: 같은 냄비에 양파를 넣고 2-3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 무, 감자, 당근을 넣습니다. 3-5분 더 볶습니다.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   합치고 끓이기: 겉면을 익힌 닭고기를 채소가 있는 냄비에 다시 넣습니다. 준비된 양념장을 붓고 모든 재료에 골고루 묻도록 섞습니다. 닭육수 또는 물을 붓고 재료의 절반 정도 잠길 때까지 채웁니다. 건고추를 사용한다면 지금 넣습니다. 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   졸이기: 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 꼭 닫은 후 30분간 은근히 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어줍니다.