👨‍🍳 조리법

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   속재료 준비: 쪽파와 당근을 잘게 썰어주세요. 햄이나 맛살을 사용할 경우 아주 작은 크기로 깍둑썰어주세요. 따로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   달걀물 만들기: 중간 크기의 볼에 달걀 5개를 깨뜨려 넣습니다. 물(사용할 경우), 소금, 흰 후추(사용할 경우)를 넣습니다. 노른자와 흰자가 잘 섞이고 약간 거품이 날 때까지 힘차게 휘저어 공기를 약간 넣어주면 더 폭신한 식감이 됩니다. 거품이 너무 많이 생기지 않도록 과도하게 휘젓지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   달걀물과 속재료 섞기: 잘 저어둔 달걀물에 썬 쪽파, 당근, 그리고 선택 사항인 햄이나 맛살을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 재료가 골고루 섞이도록 합니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   팬 예열: 논스틱 프라이팬 (달걀 3-4개 분량에는 8인치, 달걀 5개 분량에는 10인치 팬)을 중약불에 올립니다. 식용유 1 작은술을 두르고 키친타월을 이용해 팬 전체에 얇고 고르게 펴 바릅니다. 팬은 달궈지되 연기가 나지 않도록 합니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   첫 번째 층 익히기: 예열된 팬에 달걀물 1/3을 붓습니다. 팬을 기울여 달걀이 얇고 고르게 퍼지도록 합니다. 약 30-60초 또는 가장자리가 익고 윗면이 아직 살짝 젖어 있지만 대부분 익을 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   말기 시작: 주걱이나 젓가락을 이용해 익은 계란의 한쪽 끝을 조심스럽게 들어 올려 가운데 방향으로 말기 시작합니다. 절반 정도 말렸으면, 말린 부분을 팬의 한쪽으로 부드럽게 밀어서 공간을 만듭니다.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   두 번째 층 추가: 필요한 경우, 팬의 빈 공간에 기름을 살짝 다시 발라줍니다. 남은 달걀물 1/3을 비워진 공간에 붓고, 이미 말려 있는 부분 아래로 살짝 흘러 들어가도록 합니다. 아랫면이 익고 윗면이 아직 살짝 젖어 있을 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 1 minute
8. 8

   말기 계속: 이전에 말아둔 계란을 부드럽게 들어 올려 새로운 달걀물 층 위로 계속 말아줍니다. 전체 말이를 다시 한쪽으로 밀어둡니다.

   ⏱️ 6 minutes
9. 9

   반복하여 만들기: 남은 달걀물을 모두 사용할 때까지 7번과 8번 단계를 반복합니다. 매번 얇은 층을 추가하고 말아줍니다. 더 두꺼운 덩어리가 될 때까지 반복합니다. 타지 않도록 계속 낮은 불을 유지합니다.

   ⏱️ 2 minutes
10. 10

    모양 잡고 마무리: 완전히 말아졌으면, 주걱으로 계란 덩어리의 모든 면을 부드럽게 눌러 단단하게 만들고 다소 사각형 모양이 되도록 합니다. 원한다면 잠시 불을 중약불로 올려 겉면을 살짝 노릇하게 구울 수 있습니다.

    ⏱️ 1 minute