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Pimientos Rellenos(피망 소보로)

Name: Pimientos Rellenos
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Spain
Ingredients: 12 undefined 파프리카 (단맛을 위해 단단하고 선명한 색깔의 파프리카(빨강, 노랑, 주황)를 선택하세요. 피키요 고추도 작고 풍부한 맛을 내는 전통적인 선택입니다.); 300 g 올리브 오일 (엑스트라 버진 올리브 오일을 선호합니다.); 1 medium 양파 (잘게 썰어주세요.); 2 cloves 마늘 (다져주세요.); 2 tablespoons 다진 소고기 (더 풍부한 맛을 위해 소고기와 돼지고기 혼합을 사용할 수도 있습니다.); 1 tablespoon 다진 돼지고기 (선택 사항, 더 풍부한 소를 위해.); 200 ml 드라이 화이트 와인 (알바리뇨 또는 베르데호와 같은 종류.); 200 ml 빵가루 (일반 또는 판코 스타일.); 2 tablespoons 생크림 (소를 뭉치게 합니다.); to taste undefined 훈제 파프리카 가루 (베라 파프리카 가루가 이상적입니다.); to taste undefined 커민 가루

Spanish Stuffed Peppers

피망 소보로는 스페인 요리에서 사랑받는 요리로, 특히 바스크 지방에서 인기가 많습니다. 속을 파낸 피망에 고기, 밥, 또는 해산물 등을 넣은 짭짤한 소를 채워 부드럽게 익힌 다용도 요리입니다. 조화로운 맛과 식감의 조합을 만들어내는 스페인 전통을 담고 있습니다.

준비 시간45 minutes

조리 시간35 minutes

총 시간1 hour 20 minutes

1회 제공량4

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

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👨‍🍳 조리법

1
피망 준비: 오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요. 파프리카의 윗부분을 잘라 뚜껑으로 사용하기 위해 보관해두세요. 각 피망 안의 씨앗과 막을 조심스럽게 제거하세요. 피망이 똑바로 서지 않으면 밑면을 얇게 잘라 평평한 바닥을 만드세요.
⏱️ 24+ hours (soaking) + 15 minutes (poaching)
2
피망 굽기: 속을 파낸 피망을 베이킹 접시에 담고 올리브 오일 1큰술을 뿌려 20-25분간 굽거나, 부드러워지고 껍질에 약간의 기포가 생길 때까지 구우세요. 오븐에서 꺼내 따로 보관하세요.
⏱️ 15 minutes
3
소 만들기: 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일을 중불로 달구세요. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶으세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요.
⏱️ 5 minutes
4
고기 볶기: 프라이팬에 다진 소고기와 다진 돼지고기(사용하는 경우)를 넣으세요. 숟가락으로 고기를 부수면서 완전히 갈색이 될 때까지 익히세요. 과도한 기름은 따라 버리세요.
⏱️ 10 minutes
5
풍미 더하기: 화이트 와인을 붓고 팬 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 반으로 줄어들 때까지 끓이세요. 훈제 파프리카 가루, 커민, 소금, 후추를 넣고 섞으세요.
⏱️ 20 minutes
6
소 뭉치기: 다른 볼에 빵가루, 생크림, 다진 파슬리를 섞으세요. 이 혼합물을 고기가 있는 프라이팬에 넣고, 토마토 소스와 닭 육수를 섞으세요. 모든 재료를 잘 섞이도록 저으세요. 약 10-15분간 끓여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 하세요. 필요하면 간을 보고 조절하세요.
⏱️ 5 minutes