👨‍🍳 조리법

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   돼지고기 삼겹살 준비: 돼지고기 삼겹살이 미리 썰려 있지 않다면, 약 4-5mm (약 1/4인치) 두께로 균일하게 썰어주세요. 바삭함을 위해 종이 타월로 물기를 제거해주세요.

   ⏱️ 5 minutes
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   돼지고기 삼겹살 굽기: 크고 두꺼운 팬(주철 팬이 이상적)을 중불로 달굽니다. 돼지고기 삼겹살을 한 겹으로 팬에 올리고, 필요하다면 여러 번 나누어 굽습니다. 한 면당 약 3-4분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 굽는 동안 지방이 녹아 나올 것입니다. 구워진 돼지고기는 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 기름기를 제거합니다. 소스를 위해 팬에 녹은 돼지고기 지방을 1-2 테이블스푼 정도 남기고 나머지는 버리거나 다른 용도로 사용합니다 (지방은 절대 하수구에 버리지 마세요).

   ⏱️ 15-20 minutes
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   양파 볶기: 팬에 남겨둔 돼지고기 지방에 버터를 넣고 중약불로 달굽니다. 얇게 썬 양파를 넣고 가끔 저어가며 약 20-25분 동안 천천히 볶아 깊은 황금빛 갈색이 되고 캐러멜화되도록 합니다. 이 느린 조리 과정은 양파의 단맛과 깊은 풍미를 개발하는 데 중요합니다.

   ⏱️ 7-8 minutes
4. 4

   양파 소스 베이스 만들기: 부드러워진 양파 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어 코팅되도록 합니다. 1분간 계속 저어가며 볶아 생 밀가루 맛을 제거합니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
5. 5

   소스 만들기: 덩어리가 생기지 않도록 우유를 조금씩 부어가며 거품기로 섞습니다. 우유가 모두 섞이면 생크림을 넣고 거품기로 섞습니다. 소스를 부드럽게 끓어오르게 하고, 자주 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 약 5-10분간 끓입니다. 소스가 너무 걸쭉해지면 우유를 조금 더 넣어 묽게 만들 수 있습니다.

   ⏱️ 2 minutes