👨‍🍳 조리법

1. 1

   달걀 혼합물 준비: 중간 크기 그릇에 달걀 4개를 깨뜨려 넣습니다. 피쉬 소스와 백후추(사용하는 경우)를 넣습니다. 젓가락이나 거품기로 약 1-2분간 세게 저어 거품이 풍성하고 기포가 생길 때까지 섞습니다. 혼합물에 쪽파를 넣을 경우, 잘게 썬 쪽파의 절반을 지금 넣어 섞으세요.

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   기름 가열: 웍이나 깊이가 있는 작은 프라이팬에 식용유 0.5컵을 붓습니다. 센 불에서 기름을 약 350-375°F (175-190°C)까지 가열합니다. 기름은 연기가 날 정도로 아주 뜨거워야 합니다. 달걀 혼합물 약간을 기름에 조심스럽게 떨어뜨려 열을 테스트할 수 있습니다. 즉시 지글거려야 합니다.

   ⏱️ 2-3 minutes
3. 3

   오믈렛 튀기기: 거품이 많은 달걀 혼합물 전체를 한꺼번에 뜨거운 기름에 조심스럽게 붓습니다. 약 60-90초간 그대로 두어 튀기면서 가장자리가 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 되도록 합니다. 주걱으로 가장자리를 부드럽게 안쪽으로 밀어주어 골고루 익고 부풀어 오르게 할 수 있습니다.

   ⏱️ 1-2 minutes
4. 4

   뒤집고 익히기: 밑면이 황금빛이 되고 오믈렛이 응고되기 시작하면 주걱이나 집게를 사용하여 조심스럽게 뒤집습니다. 다른 면도 30-60초 더 익혀 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 튀깁니다. 목표는 바삭한 겉과 가볍고 폭신한 속입니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   서빙: 채반이나 주걱을 사용하여 카이찌여우를 뜨거운 기름에서 조심스럽게 꺼내 기름기를 제거합니다. 접시에 담고, 따뜻한 자스민 밥을 듬뿍 얹으면 더욱 좋습니다. 남은 잘게 썬 쪽파로 고명하고, 원하면 스리라차 소스를 곁들여 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 30 seconds