👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 얇게 썬 소고기와 간장, 옥수수 전분, 참기름을 넣고 잘 섞어 최소 15분간 재워둡니다.

   💡 전문가 팁: 고기를 재우면 부드러워지고 풍미를 더 잘 흡수하게 됩니다.
2. 2

   작은 볼에 굴 소스, 칠리 마늘 소스 (사용하는 경우), 물을 넣고 섞어 볶음 소스를 만듭니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 소스를 미리 준비해두면 볶는 과정을 신속하게 진행할 수 있습니다.
3. 3

   웍이나 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 센 불로 달굽니다. 재워둔 소고기를 한 층으로 (양이 많으면 여러 번 나누어 볶아 뭉치지 않게 합니다) 넣고 2-3분간 볶아 갈색이 되도록 합니다. 소고기를 웍에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 볶음 요리 시 센 불은 고기에 좋은 색을 내고 고기가 삶아지는 것을 방지하는 데 중요합니다.
4. 4

   웍에 남은 식용유 2큰술을 넣습니다. 썬 양파를 넣고 1-2분간 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 재료를 계속 저어 타는 것을 방지합니다.
5. 5

   다진 마늘, 간 생강, 썬 홍고추를 넣습니다. 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘과 생강은 빨리 탈 수 있으므로 향신료 볶기의 마지막에 넣어줍니다.
6. 6

   썬 피망, 브로콜리 송이, 채 썬 당근을 웍에 넣습니다. 채소가 아삭하면서도 부드러워질 때까지 3-4분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 채소는 익는 시간에 따라 순서대로 넣습니다. 당근처럼 단단한 채소부터 먼저 넣고, 브로콜리처럼 부드러운 채소를 나중에 넣습니다.
7. 7

   익힌 소고기를 웍에 다시 넣습니다. 준비한 볶음 소스를 재료 위에 붓습니다. 모든 재료가 골고루 코팅되도록 뒤적여주고, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 1-2분간 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 볶음 소스는 옥수수 전분 때문에 빨리 걸쭉해집니다.
8. 8

   소금과 후추로 간을 맞춥니다. 송송 썬 파를 고명으로 올리고 찐 밥과 함께 즉시 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 내기 전에 간을 보고 조절합니다.