👨‍🍳 조리법

1. 1

   키친타월로 양고기 큐브의 물기를 제거합니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

2. 2

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 코코넛 오일을 중고온으로 가열합니다. 양고기 큐브를 몇 번에 나누어 모든 면이 갈색이 되도록 겉면을 익힙니다. 냄비에서 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   다진 양파를 냄비에 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 선택 사항인 고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   굵게 썬 펠레 잎(또는 시금치/근대 믹스)을 냄비에 넣습니다. 약 2-3분 동안 시들기 시작할 때까지 젓습니다.

5. 5

   겉면을 익힌 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 코코넛 밀크와 물을 붓습니다. 섞어줍니다.

6. 6

   혼합물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 또는 양고기가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.

7. 7

   맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다.

8. 8

   따뜻하게 서빙합니다. 보통 삶은 토란, 고구마 또는 밥과 함께 곁들입니다.