👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비에 불린 염장육, 다진 양파, 다진 마늘, 다진 피멘토 고추, 타임 줄기를 넣습니다. 물 1/2컵을 붓습니다.

2. 2

   중강불에서 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 30-45분간, 또는 고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 염장육을 부드럽게 하고 기름을 일부 녹여내는 데 도움이 됩니다.
3. 3

   냄비에 빵나무 열매 조각을 넣습니다. 코코넛 밀크 두 캔과 남은 물 1/2컵을 붓습니다. 잘 섞어줍니다.

4. 4

   혼합물을 다시 뭉근하게 끓이다가 다진 다신 잎 (또는 시금치)과 통째로 스코치 보닛 고추를 넣습니다. 부드럽게 저어줍니다.

5. 5

   뚜껑을 덮고 약 45분에서 1시간 동안, 또는 빵나무 열매가 부드러워지고 소스가 상당히 걸쭉해져 기름기가 돌 때까지 뭉근하게 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: '오일 다운'은 끓으면서 분리되어 재료를 코팅하는 풍부한 코코넛 오일을 가리킵니다.
6. 6

   맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙 전에 타임 줄기와 스코치 보닛 고추를 제거합니다. 스코치 보닛은 극도로 매운 맛을 좋아하는 사람들을 위해 따로 곁들여 낼 수 있습니다.