๋ ˆ์‹œํ”ผโ†’Zimbabweโ†’Mazondo

Mazondo(๋งˆ์กด๋„ (์†Œ ๋ฐœ๊ฟˆ์น˜์ฐœ))

Cow Heels Stew

๋งˆ์กด๋„๋Š” ์ง๋ฐ”๋ธŒ์›จ์˜ ์ „ํ†ต ๋ณ„๋ฏธ๋กœ, ์ฒœ์ฒœํžˆ ์ตํžŒ ์†Œ ๋ฐœ๊ฟˆ์น˜๊ฐ€ ํ† ๋งˆํ† , ์–‘ํŒŒ, ํ–ฅ๊ธ‹ํ•œ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋กœ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•œ ์ง„ํ•˜๊ณ  ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ทธ๋ ˆ์ด๋น„ ์†์— ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ํ‘ธ์งํ•œ ์š”๋ฆฌ๋Š” ๋™๋ฌผ์˜ ๋ชจ๋“  ๋ถ€์œ„๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๊นŠ์€ ๋งŒ์กฑ๊ฐ์„ ์ฃผ๋Š” ์‹์‚ฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์ง๋ฐ”๋ธŒ์›จ ์š”๋ฆฌ์˜ ์ฐฝ์˜์„ฑ์„ ๋ณด์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค.

์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„30 minutes
์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„3-4 hours
์ด ์‹œ๊ฐ„3.5-4.5 hours
1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰6
๋‚œ์ด๋„Medium
Mazondo - Zimbabwe traditional dish

๐Ÿง‚ ์žฌ๋ฃŒ

  • 1.5 kg ์†Œ ๋ฐœ๊ฟˆ์น˜ (๋งˆ์กด๋„)(๊นจ๋—ํ•˜๊ฒŒ ์†์งˆํ•˜์—ฌ ์กฐ๊ฐ๋‚ธ ๊ฒƒ)
  • 2 tbsp ์‹์šฉ์œ 
  • 1 large ์–‘ํŒŒ(์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  • 3 cloves ๋งˆ๋Š˜(๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  • 3 medium ํ† ๋งˆํ† (์ž˜๊ฒŒ ์ฐ๊ฑฐ๋‚˜ ๊ฐ•ํŒ์— ๊ฐ„ ๊ฒƒ)
  • 1 tbsp ํ† ๋งˆํ†  ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ
  • 1 tsp ์นด๋ ˆ ๊ฐ€๋ฃจ
  • 1 tsp ํŒŒํ”„๋ฆฌ์นด ๊ฐ€๋ฃจ
  • 1/4 tsp ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ (ํ”Œ๋ ˆ์ดํฌ)(๋˜๋Š” ๊ธฐํ˜ธ์— ๋งž๊ฒŒ)
  • 4 cups ์†Œ๊ณ ๊ธฐ ์œก์ˆ˜(๋˜๋Š” ๋ฌผ)
  • to taste ์†Œ๊ธˆ
  • to taste ํ›„์ถ”

๐Ÿ’ก ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ํŒ

  • โœ“์š”๋ฆฌํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์†Œ ๋ฐœ๊ฟˆ์น˜๋ฅผ ๊นจ๋—ํ•˜๊ฒŒ ์”ป๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ง›๊ณผ ์‹๊ฐ์„ ์œ„ํ•ด ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • โœ“๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์†Œ ๋ฐœ๊ฟˆ์น˜๋ฅผ ์–ป์œผ๋ ค๋ฉด ์•ฝ๋ถˆ์—์„œ ์˜ค๋ž˜ ์ตํžˆ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • โœ“๋งค์šด๋ง›์€ ์›ํ•˜๋Š” ์ˆ˜์ค€์— ๋งž๊ฒŒ ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ ์–‘์„ ์กฐ์ ˆํ•˜์„ธ์š”.
  • โœ“๊ทธ๋ ˆ์ด๋น„๊ฐ€ ๋„ˆ๋ฌด ๋ฌฝ์œผ๋ฉด ๋งˆ์ง€๋ง‰ 30๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋šœ๊ป‘์„ ์—ด๊ณ  ์กธ์—ฌ ๋†๋„๋ฅผ ๋งž์ถœ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โœจ ๋ณ€ํ˜• ์•„์ด๋””์–ด

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ๋‚˜๋งŒ์˜ ์Šคํƒ€์ผ๋กœ ๋ฐ”๊พธ๋Š” ์˜๊ฐ

  • ์š”๋ฆฌ ๋งˆ์ง€๋ง‰ 1์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋‹น๊ทผ์ด๋‚˜ ๊ฐ์ž์™€ ๊ฐ™์€ ๋‹ค๋ฅธ ๋ฟŒ๋ฆฌ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์„ธ์š”.
  • ๋” ๋งค์ฝคํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค๋ ค๋ฉด ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ ์–‘์„ ๋Š˜๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜ ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์„ธ์š”.
  • ์–ด๋–ค ๋ ˆ์‹œํ”ผ์—์„œ๋Š” ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์›”๊ณ„์ˆ˜ ์žŽ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๐Ÿท๏ธ ํƒœ๊ทธ

๐Ÿฝ๏ธ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์กฐํ•ฉ

์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง

๋ชจ๋“  ์™€์ธ ํƒ์ƒ‰