Trileçe
Trileçe is een moderne Albanese dessert-sensatie. Het is een luchtige vanille cake die wordt gedrenkt in een decadent mengsel van drie soorten melk (gecondenseerde melk, geëvaporeerde melk en verse melk of room), afgetopt met een glanzende karamelsaus. Het is een heerlijke fusie van de Latijns-Amerikaanse Tres Leches cake met een uitgesproken Albanese populariteit.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Zelfrijzend bakmeel
- 1 cup Kristalsuiker
- 4 large Eieren(kamertemperatuur)
- 1 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Vanille-extract
- 1 can (12 oz) Geëvaporeerde melk
- 1 can (14 oz) Gezoete gecondenseerde melk
- 1 cup Slagroom of volle melk
- 0.5 cup Kristalsuiker(voor karamel)
- 2 tbsp Water(voor karamel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een bakvorm van 23x33 cm in en bestuif deze met bloem.
- 2
Klop in een grote kom de eieren en 200 gram suiker tot een licht en luchtig mengsel. Klop het vanille-extract erdoor.
- 3
Meng in een aparte kom het meel en het bakpoeder. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het eimengsel en meng tot het net gecombineerd is. Niet te lang mixen.
- 4
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Bak gedurende 30-35 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 5
Bereid ondertussen het melkmengsel voor. Combineer in een grote kom of kan de geëvaporeerde melk, de gezoete gecondenseerde melk en de slagroom (of volle melk). Klop tot het goed gemengd is.
- 6
Zodra de cake uit de oven komt, prik er onmiddellijk gaatjes in de bovenkant met een vork of spies. Giet langzaam en gelijkmatig het melkmengsel over de warme cake, zodat het kan intrekken.
- 7
Laat de cake volledig afkoelen op kamertemperatuur, zet hem vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast, of bij voorkeur een nacht, zodat de melk volledig kan absorberen.
- 8
Om de karamelsaus te maken: combineer in een kleine steelpan 100 gram suiker en 2 eetlepels water. Verwarm op middelhoog vuur, zwenk de pan af en toe, totdat de suiker is opgelost en een diep amberkleur heeft. Pas op dat het niet verbrandt.
- 9
Giet de warme karamel onmiddellijk over de gekoelde cake. Verdeel het gelijkmatig met een paletmes of de achterkant van een lepel. Laat de karamel iets opstijven voordat u gaat serveren.
- 10
Snijd de cake in stukken en serveer koud.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de cake nog warm is wanneer u het melkmengsel erover giet voor maximale absorptie.
- ✓Het prikken van veel gaatjes in de cake is cruciaal voor een gelijkmatige verdeling van de melk.
- ✓De karamel kan lastig zijn; houd het goed in de gaten om verbranding te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een vleugje citroenrasp toe aan het cakebeslag voor extra frisheid.
- Besprenkel met extra karamelsaus voor het serveren.