Andorran Bean and Sausage Casserole(Andorrese Bonen- en Worstschotel)
Een troostrijke en rustieke ovenschotel met stevige bergbonen en smaakvolle lokale worst, gebakken tot goudbruin en bubbelend.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Gedroogde witte bonen (bijv. Great Northern of Cannellini)(een nacht geweekt en uitgelekt)
- 300 g Andorrese varkensworst (of varkensworst van goede kwaliteit)(in plakjes)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 3 minced Knoflookteentjes
- 400 g Tomatenblokjes(uit blik, met sap)
- 500 ml Kippen- of groentebouillon
- 1 tsp Gerookt paprikapoeder
- 1 tbsp Verse tijmblaadjes
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 50 g Paneermeel(voor de topping (optioneel))
- 50 g Geraspte kaas (bijv. Gruyère of Emmental)(voor de topping (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Verhit in een grote, ovenbestendige pan of braadpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de plakjes worst toe en bak tot ze bruin zijn. Haal de worst uit de pan en zet apart, laat het uitgebakken vet in de pan zitten.
- 3
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de geweekte en uitgelekte bonen, de tomatenblokjes (met sap), de bouillon, het gerookt paprikapoeder en de tijmblaadjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en laat het 30 minuten sudderen, of tot de bonen gaar zijn.
- 6
Voeg de gebakken worst weer toe aan de pan. Roer om te mengen.
- 7
Indien gewenst, bestrooi de bovenkant van de ovenschotel met paneermeel en geraspte kaas.
- 8
Plaats de pan in de voorverwarmde oven (of giet het mengsel in een ovenschaal als uw pan niet ovenbestendig is). Bak 15-20 minuten, of tot de topping goudbruin is en de ovenschotel bubbelt.
- 9
Laat een paar minuten rusten voordat u het heet serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bonen tijdens het koken volledig onder de vloeistof staan.
- ✓Proef en pas de kruiding aan voordat u gaat bakken.
- ✓Dit gerecht kan van tevoren worden bereid en opnieuw worden opgewarmd in de oven.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat gesneden prei of paprika toe samen met de uien.
- Voor een pittigere smaak, voeg een snufje rode pepervlokken toe.
- Serveer met een klodder zure room of een salade.