Pastisset de Nadal
Een traditioneel zoet gebakje dat in Andorra genoten wordt tijdens de kerstperiode, meestal gevuld met zoete aardappel of pompoen en op smaak gebracht met hints van citroen en kaneel.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Zoete aardappel(geschild en in stukken gesneden (of pompoen))
- 500 g Suiker(voor de vulling)
- 1 Citroen(rasp en sap)
- 1 tsp Kaneel
- 450 g Tarwebloem(voor het deeg)
- 200 g Plantaardige olie(voor het deeg)
- 100 g Anijslikeur (Anis)(voor het deeg)
- 50 g Zoete wijn (Moscatel)(voor het deeg)
- 1 Ei(geklopt, om te bestrijken)
- for dusting Suiker
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de vulling: Kook de stukken zoete aardappel met suiker, citroenrasp, citroensap en kaneel in een pan tot ze heel zacht zijn. Prak of pureer tot een glad geheel. Laat volledig afkoelen.
- 2
Bereid het deeg: Meng in een kom plantaardige olie, anijslikeur en zoete wijn. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng tot een zacht deeg ontstaat. Kneed kort tot een glad deeg.
- 3
Verdeel het deeg in kleine porties en rol elke portie uit tot een dunne cirkel van ongeveer 10-12 cm in diameter.
- 4
Leg een lepel van de zoete aardappelvulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel om een halvemaanvorm te creëren, en sluit de randen door ze met een vork of met de hand dicht te knijpen.
- 5
Leg de pastissets op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bovenkant met geklopt ei en bestrooi met suiker.
- 6
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- 7
Laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vulling van zoete aardappel volledig is afgekoeld voordat je de gebakjes vult.
- ✓Vul de gebakjes niet te vol om te voorkomen dat ze tijdens het bakken barsten.
- ✓Voor een gladder deeg kun je een keukenmachine gebruiken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik pompoenpuree in plaats van zoete aardappel voor de vulling.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de vulling voor extra kruidigheid.