Truita de Riu a la Muntanya(Rivierforel op de berg)
Mountain River Trout
Een stevig Andorrees gerecht met verse rivierforel, pan-gefrituurd en geserveerd met een hartige topping van gezouten ham en kruiden, dat de rustieke smaken van de Pyreneeën belichaamt.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Hele rivierforel(schoongemaakt en geschubd)
- 0.5 cup Tarwebloem
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 4 tbsp Olijfolie
- 150 g Vet spek (gerookt)(dun gesneden en in kleine stukjes gesneden)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 for serving Citroenschijfjes
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de forel droog met keukenpapier. Meng in een ondiep schaaltje de bloem, zout en peper.
- 2
Bestuif elke forel lichtjes met het gekruide bloemmengsel en klop overtollige bloem eraf.
- 3
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de bebloemde forel voorzichtig in de hete pan.
- 4
Bak de forel ongeveer 4-5 minuten per kant, tot hij goudbruin en gaar is. Haal de forel uit de pan en zet apart op een bord.
- 5
Voeg in dezelfde pan de gehakte spek en fijngehakte knoflook toe. Bak 2-3 minuten tot de spek licht krokant is en de knoflook geurig.
- 6
Roer de gehakte verse peterselie erdoor. Schep het spek-knoflookmengsel over de gegaarde forel.
- 7
Direct serveren met citroenschijfjes ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de forel volledig droog is voordat je hem met bloem bestuift voor een krokantere korst.
- ✓Zet de pan niet te vol; bak de forel indien nodig in porties.
- ✓Gebruik goed vet spek voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan het spek-knoflookmengsel voor extra smaak.
- Garneer met verse oregano of tijm, naast de peterselie.
- Serveren met een bijgerecht van geroosterde aardappelen of een simpele groene salade.