Moamba de Gamba
Een rijke en smaakvolle garnalenstoofpot gemaakt met palmolie (dendê), okra en diverse groenten, vaak geserveerd met funge of rijst.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Garnalen(gepeld en ontdarmd)
- 200 ml Palmolie (dendê)
- 250 g Okra(in plakjes)
- 1 medium Ui(gehakt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 medium Paprika(gehakt)
- 1 small Chilivorm(fijngehakt (optioneel))
- 500 ml Water of visbouillon
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Fruit de gehakte ui en knoflook in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de geplette tomaten, gehakte paprika en chilivorm (indien gebruikt) toe. Kook nog eens 10 minuten, af en toe roeren, tot de tomaten zijn ingedikt.
- 3
Roer de palmolie erdoor en kook 2-3 minuten, zodat deze zich vermengt met de tomatenbasis.
- 4
Voeg de gesneden okra en water of visbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en kook 20 minuten, of tot de okra gaar is.
- 5
Voeg de garnalen toe aan de pan. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Kook 5-7 minuten, of tot de garnalen roze en gaar zijn.
- 6
Pas de kruiding indien nodig aan. Serveer heet met funge of rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg voor palmolie van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Kook de garnalen niet te lang, want ze kunnen taai worden.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivorm aan naar uw kruidigheidswens.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes stevige witte vis toe, samen met de garnalen.
- Voeg andere groenten toe, zoals spinazie of pompoenbladeren.