Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(Gegrilde Vis met Piri-Piri Saus)
Vers gegrilde vis, vaak een hele vis, gemarineerd en geserveerd met een pittige en aromatische piri-piri saus, een essentieel onderdeel van de kustkeuken van Angola.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Hele vis (bijv. dorade, tilapia)(schoongemaakt en geschubd)
- 1 Citroen(sap)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 4 tbsp Olijfolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 4-6 Piri-piri pepers(vers of gedroogd, zaadjes verwijderd en gehakt (pas aan naar smaak))
- 1/2 Ui(fijngehakt)
- 2 tbsp Koriander(gehakt)
- 2 tbsp Azijn
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de vis van binnen en van buiten af en dep droog. Maak een paar diagonale inkepingen aan beide zijden van elke vis.
- 2
Meng in een kleine kom citroensap, fijngehakte knoflook, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Wrijf deze mix over de hele vis, in de buikholte en in de inkepingen.
- 3
Laat de vis minstens 15 minuten marineren op kamertemperatuur, of tot 30 minuten in de koelkast.
- 4
Bereid ondertussen de piri-piri saus. Meng in een kom de gehakte piri-piri pepers, de fijngehakte ui, de gehakte koriander, de resterende 2 eetlepels olijfolie, azijn en een snufje zout.
- 5
Verwarm uw grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters licht in.
- 6
Grill de vis ongeveer 8-10 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, totdat de vis gaar is en de huid knapperig.
- 7
Serveer de gegrilde vis onmiddellijk, met de piri-piri saus ernaast om over te drizzelen of in te dippen.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een verse vis van goede kwaliteit voor het beste resultaat.
- ✓Pas de hoeveelheid piri-piri pepers aan om het pittigheidsniveau te bepalen.
- ✓Het grillen van de vis in zijn geheel behoudt zijn vocht en smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Marineer de vis met wat gember en sojasaus voor een ander smaakprofiel.
- Serveer met gegrilde groenten of een eenvoudige salade.