Bahraini Chicken and Vegetable Stew(Bahreinse Kip-Groentestoofpot)
Dajaj wa Khodar
Een stevige en smaakvolle stoofpot met malse stukjes kip, langzaam gegaard met een mengsel van aromatische groenten en specerijen, vaak geserveerd met rijst.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(in blokjes)
- 2 medium Wortelen(geschild en gehakt)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes)
- 1 medium Courgette(gehakt)
- 500 ml Kippenbouillon
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Komijnpoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 1 tsp Baharat kruidenmix
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de stukjes kip toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin.
- 4
Roer de in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree, kurkuma, komijn, koriander en Baharat kruidenmix erdoor. Kook 2-3 minuten, al roerend om te combineren.
- 5
Voeg de gehakte wortelen, aardappelblokjes en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag, doe de deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen.
- 6
Voeg de gehakte courgette toe aan de pan. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Doe de deksel weer op de pan en laat nog eens 15-20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar en de kip volledig gaar is.
- 7
Pas de kruiding indien nodig aan. Garneer met verse koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak kippenbouillon in plaats van water.
- ✓Voeg gerust andere groenten toe, zoals paprika of sperziebonen.
- ✓Serveer heet met gestoomde basmatirijst of Bahreinse platbrood.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.
- Vervang kippendijen door kipfilet, maar let op de kooktijd om uitdroging te voorkomen.