Bahraini Chicken Mouzaama(Bahrainse Kip Mouzaama)
Een smaakvol en aromatisch kipgerecht uit Bahrein, met malse kipstukjes gesmoord in een rijke, gekruide tomatensaus met een vleugje zoetheid. Vaak geserveerd met rijst.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijfilet(met bot, met vel, in stukken gesneden)
- 2 medium Uien(fijngesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 250 ml Kippenbouillon
- 2 tsp Baharat kruidenmix
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 0.5 tsp Komijnpoeder
- 1 Kaneelstokje
- 3 Kardemompeulen
- 1 Gedroogde limoen (loomi)(doorboord)
- 1 tbsp Honing of dadelstroop
- 2 tbsp Plantaardige olie
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde uien toe en bak tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 minutes - 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan. Bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 3
Voeg de kipstukken toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 5-8 minuten.
⏱️ 8 minutes - 4
Roer de geplette tomaten, tomatenpuree, Baharat kruidenmix, kurkuma, koriander en komijn erdoor. Bak 2-3 minuten, roerend om de kip te bedekken.
⏱️ 3 minutes - 5
Giet de kippenbouillon erbij, voeg het kaneelstokje, de kardemompeulen en de doorboorde gedroogde limoen toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 6
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip mals en gaar is.
⏱️ 40 minutes💡 Pro Tips: Af en toe roeren om aanbakken te voorkomen. - 7
Roer de honing of dadelstroop er de laatste 5 minuten van de kooktijd doorheen om een vleugje zoetheid en glans toe te voegen.
⏱️ 5 minutes - 8
Verwijder het kaneelstokje, de kardemompeulen en de gedroogde limoen voor het serveren. Garneer met verse gehakte koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een pittiger gerecht een snufje chilivlokken toe samen met de andere kruiden.
- ✓Zorg ervoor dat de kip goed bruin is voor een diepere smaak.
- ✓Pas de zoetheid aan door meer of minder honing/dadelstroop toe te voegen naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik kipfilet, maar verkort de kooktijd om uitdroging te voorkomen.
- Voeg een handvol kikkererwten toe voor extra textuur en eiwitten.
- Serveren met vermicellirijst of gewone basmatirijst.