Poulet DG
Beninese Style
Een populair gerecht uit Benin, 'Poulet DG' betekent 'Kip van de Directeur' en bestaat uit stukjes kip, roergebakken met groenten en een hartige saus, vaak geserveerd met gebakken weegbree.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip(in stukken gesneden (dijfilet en drumsticks aanbevolen))
- 3 ripe Weegbree(om te frituren)
- 2 medium Uien(1 gesnipperd, 1 in ringen)
- 2 mixed colors Paprika's(in reepjes)
- 2 medium Wortelen(julienne gesneden)
- 2 medium Tomaten(gesnipperd)
- 5 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 4 tbsp Sojasaus
- 2 tbsp Oestersaus
- 150 ml Plantaardige olie(om kip en weegbree in te bakken)
- 1 optional Bouillonblokje
- to taste Zout
- 1 tsp Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukken kip op smaak met zout, zwarte peper en een snufje bouillonblokje indien gebruikt. Laat minimaal 15 minuten marineren.
- 2
Verhit ongeveer 100 ml plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Bak de stukken kip goudbruin aan alle kanten. Haal de kip eruit en zet apart.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; bak indien nodig in porties. - 3
Schil de weegbree en snijd deze in plakjes. Bak ze in de overgebleven hete olie goudbruin. Haal eruit en laat uitlekken op keukenpapier. Zet apart.
💡 Pro Tips: Gebruik rijpe weegbree voor zoetheid. - 4
Voeg in dezelfde pan (giet eventueel overtollige olie af) de gesnipperde ui, fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Fruit tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
- 5
Voeg de gesnipperde tomaten toe en kook tot ze zacht worden en een saus vormen, ongeveer 5 minuten.
- 6
Voeg de in reepjes gesneden paprika's en julienne wortelen toe. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 7
Doe de gebakken kip terug in de pan. Voeg sojasaus en oestersaus toe. Roer goed om de kip en groenten te bedekken.
- 8
Voeg de in ringen gesneden ui toe en roerbak nog 2 minuten tot de uien licht zacht zijn, maar nog wel een beetje knapperig.
- 9
Pas de kruiding aan met zout en peper indien nodig. Laat nog een paar minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.
- 10
Serveer de Poulet DG warm, gegarneerd met de gebakken weegbree ernaast of erdoor gemengd.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittigere versie, voeg gehakte chilipepers toe samen met de paprika's.
- ✓Zorg ervoor dat de kip gaar is, maar nog steeds sappig.
- ✓De 'DG' (Directeur) in de naam impliceert een gerecht dat geschikt is voor een speciale gelegenheid of een belangrijke gast.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals sperziebonen of doperwten.
- Gebruik rundvlees of varkensvlees in plaats van kip.
- Serveer met rijst of gekookte yams in plaats van weegbree.