Pile s Gabi i Smetana(Kip en Champignons in Roomsaus)
Chicken with Mushrooms and Cream
Een troostrijk Bulgaars gerecht met malse kipstukjes, gesmoord in een rijke, romige champignonssaus. Dit gerecht is een populaire keuze voor familiediners, vaak geserveerd met rijst of aardappelpuree.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Kipfilet of -dijen(in hapklare stukjes gesneden)
- 250 g Champignons(in plakjes)
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 250 ml Kookroom
- 100 ml Kippenbouillon
- 2 tbsp Boter
- 1 tbsp Olijfolie
- 1 tbsp Bloem(om de kip in te wentelen)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1/2 tsp Gedroogde tijm(optioneel)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukjes op smaak met zout en peper. Wentel ze lichtjes door de bloem en schud overtollige bloem eraf.
💡 Pro Tips: Het wentelen door bloem helpt bij het creëren van een gouden korstje en bindt de saus licht. - 2
Verhit olijfolie en 1 el boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bebloemde kip toe en bak tot alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de resterende 1 el boter toe aan dezelfde pan. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot deze zacht is, ongeveer 3-4 minuten.
- 4
Voeg de gesneden champignons en fijngehakte knoflook toe aan de pan. Bak, af en toe roerend, tot de champignons hun vocht loslaten en beginnen te bruinen, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout, peper en tijm, indien gebruikt.
- 5
Giet de kippenbouillon erbij en schraap de bodem van de pan los om eventuele aanbaksels los te maken. Laat 1-2 minuten sudderen.
- 6
Verlaag het vuur tot laag. Roer de kookroom erdoorheen. Doe de aangebakken kip terug in de pan. Laat zachtjes sudderen gedurende 5-10 minuten, of tot de kip gaar is en de saus is ingedikt. Laat de saus niet koken nadat de room is toegevoegd.
💡 Pro Tips: Laag vuur is cruciaal om te voorkomen dat de room schift. - 7
Proef en pas de kruiding indien nodig aan. Roer vlak voor het serveren de fijngesneden verse peterselie erdoor.
💡 Pro Tips: Verse peterselie voegt een frisse smaak en kleur toe.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere saus kunt u slagroom gebruiken in plaats van kookroom.
- ✓Zorg ervoor dat de champignons goed bruin gebakken zijn voor maximale smaak.
- ✓Dit gerecht past goed bij rijst, aardappelpuree of pasta.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje witte wijn toe tijdens het fruiten van de uien en champignons voor extra smaakdiepte.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de saus voor een subtiele warmte.
- Voeg voor een vleugje pit een theelepel Dijonmosterd toe aan de saus.