Bannock with Smoked Salmon and Dill(Bannock met gerookte zalm en dille)
Een traditioneel inheems platbrood, bannock, geserveerd als basis voor romige, met dille doordrenkte gerookte zalm. Dit gerecht viert de culinaire erfgoed van de inheemse bevolking en de overvloed van Canadese wateren.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Tarwebloem
- 2 tsp Bakpoeder
- 1/2 tsp Zout
- 1/4 cup Boter, koud(in kleine stukjes gesneden)
- 3/4 cup Melk(of water)
- 200 g Gerookte zalm(in vlokken)
- 100 g Roomkaas(zacht)
- 2 tbsp Verse dille(gehakt)
- 1 tsp Citroensap
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een bakplaat of gietijzeren koekenpan licht in.
- 2
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
- 3
Voeg de koude boter toe met een deegsnijder of uw vingertoppen totdat het mengsel op grof kruim lijkt.
- 4
Voeg geleidelijk melk (of water) toe en roer tot een zacht deeg ontstaat. Niet te lang kneden.
- 5
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm het voorzichtig tot een ronde schijf van ongeveer 2,5 cm dik.
- 6
Leg de bannock op de voorbereide bakplaat of koekenpan en bak 20-25 minuten, of tot goudbruin en gaar.
- 7
Meng terwijl de bannock bakt in een kleine kom de zachte roomkaas, de gerookte zalm in vlokken, de gehakte dille en het citroensap. Breng op smaak met zwarte peper.
- 8
Laat de bannock iets afkoelen, snijd hem vervolgens in punten. Serveer warm, getopt met het gerookte zalmmengsel.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere bannock kunt u een eetlepel suiker aan de droge ingrediënten toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat de boter erg koud is voor een malse bannock.
- ✓Bannock kan ook boven een kampvuur worden bereid in een ingevette gietijzeren koekenpan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg bieslook toe aan het roomkaasmengsel.
- Serveer met een klodder zure room of crème fraîche.
- Voor een zoetere bannock, voeg gedroogde cranberries of rozijnen toe aan het deeg.