Fiddler Crab Cakes with Remoulade(Krabkoekjes met Remouladesaus)
Delicate en smaakvolle krabkoekjes gemaakt met een mengsel van verse krab, gekruid paneermeel en een vleugje pit, in de pan goudbruin gebakken en geserveerd met een pittige zelfgemaakte remouladesaus. Een eerbetoon aan de Canadese kustvis-tradities.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Verse krab, gepeld(gecontroleerd op schaalresten)
- 0.75 cup Panko paneermeel(verdeeld)
- 0.33 cup Mayonaise
- 1 tbsp Dijon mosterd
- 1 tsp Worcestershiresaus
- 1 tsp Old Bay Seasoning
- 1 tbsp Citroensap
- 1 large Ei(licht geklopt)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 2 tbsp Plantaardige olie(om te bakken)
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- Ingrediënten voor Remouladesaus:
- 0.5 cup Mayonaise
- 2 tbsp Creoolse mosterd
- 2 tbsp Dille augurken(fijngehakt)
- 1 tbsp Kappertjes(uitgelekt en gehakt)
- 1 tsp Citroensap
- 0.5 tsp Hete saus(of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom voorzichtig het krabvlees, 1/2 kopje panko paneermeel, mayonaise, Dijon mosterd, worcestershiresaus, Old Bay seasoning, citroensap, het geklopte ei en de gehakte peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Pas op dat je niet te veel mengt, anders breekt het krabvlees te veel af. - 2
Vorm het mengsel tot 4 gelijke krabkoekjes. Druk het resterende 1/4 kopje panko paneermeel aan beide zijden van elk krabkoekje.
⏱️ 5 minutes - 3
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: De olie moet glinsteren, maar niet roken. - 4
Leg de krabkoekjes voorzichtig in de hete pan en bak 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
⏱️ 8 minutes💡 Pro Tips: Voorkom dat de pan te vol raakt; bak indien nodig in porties. - 5
Terwijl de krabkoekjes bakken, bereid je de remouladesaus. Klop in een kleine kom de mayonaise, creoolse mosterd, gehakte dille augurken, kappertjes, citroensap en hete saus door elkaar.
⏱️ 5 minutes - 6
Serveer de hete krabkoekjes onmiddellijk met de remouladesaus ernaast.
💡 Pro Tips: Garneer met extra peterselie of een citroenschijfje.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse krab van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Laat de krabkoekjes minimaal 30 minuten afkoelen in de koelkast voordat je ze bakt, zodat ze hun vorm behouden.
- ✓Pas de hoeveelheid hete saus in de remoulade aan naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte rode paprika of selderij toe aan het krabkoekjesmengsel voor extra textuur en smaak.
- Serveer op geroosterde brioche broodjes voor een krabkoekjes sandwich.
- Voor een pittigere remoulade, voeg een snufje cayennepeper toe.