Maple-Glazed Salmon with Wild Rice Pilaf(Zalm met esdoorn glazuur en wilde rijst pilaf)
Een verfijnd maar eenvoudig gerecht met malse zalmfilets, bestreken met een zoet en hartig esdoorn glazuur, geserveerd met een stevige wilde rijst pilaf met cranberries en pecannoten.
🧂 Ingrediënten
- 4 6 oz each Zalmfilets(met of zonder vel)
- 0.5 cup Pure ahornsiroop
- 2 tbsp Dijon mosterd
- 1 tbsp Sojasaus
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tbsp Olijfolie
- 1.5 cup Wilde rijst mix
- 3 cups Groentebouillon
- 0.5 cup Gedroogde cranberries
- 0.5 cup Pecannoten(gehakt en geroosterd)
- 0.25 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
💡 Pro Tips: Zorgt voor gemakkelijke reiniging - 2
Klop in een kleine kom de ahornsiroop, Dijon mosterd, sojasaus en fijngehakte knoflook door elkaar om het glazuur te maken.
⏱️ 2 minutes - 3
Leg de zalmfilets op de voorbereide bakplaat. Bestrijk ze royaal met het esdoorn glazuur.
💡 Pro Tips: Bewaar wat glazuur om mee te bestrijken tijdens het bakken - 4
Bak de zalm gedurende 12-15 minuten, of totdat deze gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. Bestrijk halverwege nogmaals.
⏱️ 15 minutes💡 Pro Tips: De baktijd varieert afhankelijk van de dikte van de filets - 5
Terwijl de zalm bakt, spoel de wilde rijst mix af onder koud water. Doe de gespoelde rijst en groentebouillon in een middelgrote pan.
💡 Pro Tips: Afspoelen verwijdert overtollig zetmeel - 6
Breng de bouillon aan de kook, verlaag dan het vuur, dek af en laat 45-50 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
⏱️ 50 minutes💡 Pro Tips: Controleer de verpakking voor specifieke kooktijden - 7
Zodra de rijst gaar is, roer de gedroogde cranberries, geroosterde pecannoten en gehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
⏱️ 3 minutes - 8
Serveer de zalm met esdoorn glazuur naast de wilde rijst pilaf.
💡 Pro Tips: Garneer eventueel met extra peterselie en pecannoten
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een pittiger glazuur een snufje chilivlokken toe.
- ✓Als de wilde rijst mix niet verkrijgbaar is, gebruik dan bruine rijst of quinoa.
- ✓Zorg ervoor dat de pecannoten geroosterd zijn voor de optimale smaak en knapperigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gebakken champignons of uien toe aan de wilde rijst pilaf.
- Vervang de pecannoten door walnoten of amandelen.
- Gebruik honing of agavesiroop in plaats van ahornsiroop voor een andere smaak.