Prairie Saskatoon Berry Bannock Pancakes(Prairie Saskatoon Bessen Bannock Pannenkoeken)
Een heerlijke fusie van traditionele bannock en luchtige pannenkoeken, verrijkt met zoete en zure Saskatoon bessen, wat een smaak van de Canadese prairies biedt.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Tarwebloem
- 1/2 cup Volkoren tarwemeel
- 2 tsp Bakpoeder
- 1/2 tsp Zout
- 2 tbsp Suiker
- 1 cup Saskatoon bessen(vers of bevroren)
- 1.5 cups Melk
- 1 large Ei
- 1/4 cup Gesmolten boter(plus extra om in te vetten)
- for serving Ahornsiroop
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een grote kom de tarwebloem, het volkoren tarwemeel, het bakpoeder, het zout en de suiker door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn. - 2
Vouw er voorzichtig de Saskatoon bessen doorheen. Als je bevroren bessen gebruikt, ontdooi ze dan niet van tevoren.
💡 Pro Tips: Wees voorzichtig om de bessen niet te veel te pletten. - 3
Klop in een aparte kom de melk, het ei en de gesmolten boter door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het ei volledig is opgenomen. - 4
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer totdat alles net gemengd is. Het beslag moet dik zijn, vergelijkbaar met traditioneel bannockdeeg, maar wel schenkbaar.
💡 Pro Tips: Niet te lang mixen; een paar klontjes zijn acceptabel. - 5
Verhit een licht ingevette bakplaat of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
⏱️ 3 minutes - 6
Giet of schep het beslag op de bakplaat, gebruik ongeveer 60 ml per pannenkoek. Bak 3-4 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
⏱️ 8 minutes💡 Pro Tips: Pas het vuur indien nodig aan om aanbranden te voorkomen. - 7
Serveer warm met ahornsiroop en extra Saskatoon bessen, indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kan een kleine hoeveelheid uitgebakken spekvet worden gebruikt om de bakplaat in te vetten.
- ✓Als het beslag te dik lijkt, voeg dan een eetlepel of twee melk toe.
- ✓Deze pannenkoeken zijn ook heerlijk met slagroom of een klodder yoghurt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan de droge ingrediënten voor extra warmte.
- Voeg samen met de Saskatoon bessen ook andere prairie bessen toe, zoals bosbessen of frambozen.
- Voor een glutenvrije versie, gebruik een glutenvrije meelmix die geschikt is om mee te bakken.