Québécois Poulet en Casserole(Québécois Kip Stoofpot)
Een troostende en stevige stoofpot met kip en groenten uit één pan, een basis in veel Québécoise huishoudens, vaak met een romige saus en hartige kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kippendijen(met bot en vel, in stukken gesneden)
- 3 tbsp Boter
- 2 large Uien(gehakt)
- 3 medium Wortelen(geschild en in plakjes)
- 3 medium Selderijstengels(in plakjes)
- 4 minced Knoflookteentjes
- 0.25 cup Bloem(allesomvattend)
- 4 cups Kippenbouillon
- 1 cup Slagroom
- 1 tbsp Verse tijm(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
- 1.5 tsp Zout(of naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Breng de kippenstukken royaal op smaak met zout en peper.
- 2
Smelt boter in een grote ovenbestendige pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de kippenstukken aan alle kanten goudbruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg uien, wortelen en selderij toe aan de pan. Bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- 4
Voeg de gehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Strooi bloem over de groenten en roer om ze te bedekken. Bak 1-2 minuten onder constant roeren om de smaak van rauwe bloem te verwijderen.
- 6
Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe terwijl je eventuele aanbaksels van de bodem van de pan losroert. Breng aan de kook.
- 7
Doe de aangebakken kip terug in de pan. Roer de slagroom en verse tijm erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Dek de pan af en zet hem in de voorverwarmde oven. Bak 1 uur, of tot de kip gaar en mals is.
- 9
Haal uit de oven, garneer met verse peterselie en serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak een combinatie van kippendijen en -borsten.
- ✓Als de saus te dun is, kun je deze indikken door de laatste 10-15 minuten van het koken onafgedekt te laten sudderen.
- ✓Dit gerecht kan van tevoren worden bereid en opnieuw worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes aardappel toe samen met de wortelen en selderij.
- Roer een handvol bevroren erwten door tijdens de laatste 10 minuten van het bakken.
- Voeg voor een vleugje zuurgraad een scheut witte wijn toe tijdens het deglaceren van de pan.