Bistec Encebollado
Cuban Steak with Onions
Dun gesneden biefstuk gemarineerd in een smaakvolle mix van citrus, knoflook en kruiden, daarna snel gegaard en overgoten met zoete, malse gesauteerde uien.
🧂 Ingrediënten
- 2 lbs Dun gesneden biefstuk (entrecote of dikke lapjes)
- 3 tablespoons Limoensap
- 1 cup Zuur sinaasappelsap (of meer limoensap)
- 4 cloves Knoflooktenen(geplet of fijngehakt)
- 1 teaspoon Zout
- 0.5 teaspoon Zwarte peper
- 0.5 teaspoon Komijn
- 0.5 teaspoon Gedroogde oregano
- 2 large Grote gele uien(dun gesneden in ringen)
- 4 tablespoons Olijfolie
- for garnish Verse koriander(gehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Combineer in een kom de dun gesneden biefstuk, limoensap, zuur sinaasappelsap, geplette knoflook, zout, peper, komijn en oregano. Meng goed om de biefstuk te bedekken. Marineer minimaal 30 minuten op kamertemperatuur, of tot 4 uur in de koelkast.
⏱️ 30 minutes - 4 hours - 2
Verhit ondertussen terwijl de biefstuk marineert 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de uien uit de pan en zet apart.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan. Voeg de gemarineerde biefstuk (gooi het overtollige marinade weg) in porties toe, bak ongeveer 2-3 minuten per kant tot ze bruin zijn, maar nog niet volledig gaar. Haal de biefstuk uit de pan en zet apart.
⏱️ 4-6 minutes - 4
Deglaceer de pan door een scheutje water of de bewaarde marinade toe te voegen, waarbij u alle aanbaksels van de bodem schraapt. Voeg de biefstuk en de gesauteerde uien terug in de pan. Laat 5 minuten sudderen om de smaken te laten trekken en de biefstuk gaar te laten worden.
⏱️ 5 minutes - 5
Serveer heet, gegarneerd met verse koriander. Het wordt traditioneel geserveerd met witte rijst en zwarte bonen.
💡 Pro Tips: Voor een malsere biefstuk, sla deze dun met een vleeshamer voordat u gaat marineren.
💡 Pro Tips
- ✓Als zure sinaasappels niet verkrijgbaar zijn, kan een mengsel van limoen- en sinaasappelsap worden gebruikt.
- ✓Gaar de biefstuk niet te lang; deze moet mals blijven.
- ✓De uien moeten zoet en zacht zijn, niet verbrand.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje sazón kruiden toe aan de marinade voor extra kleur en smaak.
- Sommige recepten voegen een scheutje witte azijn toe aan de marinade voor extra pit.