Ropa Vieja de Mariscos
Een smaakvolle zeevruchtenvariant van de klassieke Ropa Vieja, met malse, versnipperde vis en garnalen, gesmoord in een rijke tomatensaus met pepers, uien en kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Vaste witte visfilets (zoals rode snapper of kabeljauw)
- 1/2 lb Grote garnalen(gepeld en schoongemaakt)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 large Gele ui(gehakt)
- 1 large Groene paprika(gehakt)
- 1 large Rode paprika(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 can (28 oz) Tomatenblokjes uit blik
- 1/2 cup Droge witte wijn
- 1 Laurierblad
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Oregano
- 1/2 tsp Gerookt paprikapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Pocheer de visfilets in licht gezouten water tot ze net gaar zijn. Haal uit het water, laat iets afkoelen en trek ze vervolgens met twee vorken in hapklare stukjes. Zet apart.
- 2
Verhit olijfolie in een grote koekenpan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en paprika's toe. Fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de tomatenblokjes, witte wijn, laurierblad, komijn, oregano en gerookt paprikapoeder erdoor. Breng aan de kook.
- 5
Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat de saus 15-20 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- 6
Voeg de versnipperde vis en garnalen toe aan de sudderende saus. Kook nog eens 5-7 minuten, of tot de garnalen roze zijn en gaar. Pas op dat je de zeevruchten niet te gaar kookt.
- 7
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Verwijder het laurierblad.
- 8
Serveer heet, gegarneerd met verse koriander. Het past goed bij witte rijst of tostones.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een stevige witte vis die zijn vorm behoudt wanneer hij wordt versnipperd.
- ✓Pas de hoeveelheid kruiden aan naar wens.
- ✓Voor een pittigere versie, voeg een snufje rode pepervlokken toe.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere zeevruchten toe zoals inktvisringen of mosselen.
- Voeg aan het einde een scheutje limoensap toe voor frisheid.