Cypriot Pork, Zucchini, and Potato Yahni(Cypriot Varkensvlees, Courgette en Aardappel Yahni)
Een hartige en smaakvolle Cypriotische stoofpot met mals varkensvlees, courgette en aardappelen, gesmoord in een rijke saus op tomatenbasis. 'Yahni' verwijst naar een langzaam gegaarde stoofpot, vaak met een bruin gebakken uienbasis, tomaten en olijfolie, waardoor groenten de ster van de maaltijd zijn.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Varkensschouder, in blokjes van 2-3 cm gesneden
- 4 tbsp Olijfolie
- 2 Middelgrote uien, fijngehakt
- 3 Knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 Middelgrote courgettes, in stukken gesneden
- 3 Middelgrote aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 1/2 cup Tomatensaus (bij voorkeur van verse tomaten)
- 1 cup Water
- 1/4 cup Verse peterselie, gehakt
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
💡 Pro Tips: Het eerst laten zweten van de uien legt een goede smaakbasis. - 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurt.
💡 Pro Tips: Pas op dat de knoflook niet verbrandt. - 3
Voeg de varkensvleesblokjes toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
💡 Pro Tips: Het in porties aanbraden van het vlees kan helpen om een betere korst te krijgen. - 4
Voeg de stukken courgette en aardappel toe aan de pan. Roer om ze te bedekken met de olie en het braadvet van het varkensvlees.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle groenten in ongeveer gelijke stukken zijn gesneden voor gelijkmatige garing. - 5
Roer de tomatensaus en het water erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
💡 Pro Tips: Gebruik tomatensaus van goede kwaliteit voor de beste smaak. - 6
Dek de pan af, zet het vuur laag en laat het ongeveer 45-60 minuten sudderen, of tot het varkensvlees en de aardappelen gaar zijn. Roer af en toe.
💡 Pro Tips: Langzaam en zacht garen is de sleutel voor mals vlees en groenten. - 7
Roer de verse gehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Kook nog 5 minuten.
💡 Pro Tips: Het toevoegen van verse kruiden aan het einde behoudt hun levendige smaak. - 8
Besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie voor het serveren. Serveer heet.
💡 Pro Tips: Dit gerecht is heerlijk geserveerd met knapperig brood om de heerlijke saus op te nemen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je het varkensvlees 's nachts marineren in een beetje rode wijn, komijn en olijfolie.
- ✓Als de saus tijdens het koken te dik wordt, voeg dan wat meer water toe.
- ✓Dit gerecht kan ook worden gemaakt met lamsvlees of kip.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of paprika's.
- Voor een pittiger tintje, voeg een snufje rode pepervlokken toe bij de knoflook.
- Serveer met een klodder Griekse yoghurt of een snufje feta.