Trahanas Soup with Halloumi(Trahanas soep met halloumi)
Een stevige en verwarmende soep gemaakt van 'trahanas' (een gedroogd graan- en zuivelproduct), verrijkt met blokjes zoute halloumi kaas en verse kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Trahanas(zoet of zuur, naar voorkeur)
- 1.5 liters Kippen- of groentebouillon
- 150 g Halloumi kaas(in blokjes)
- 1 small Ui(fijngesneden)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Olijfolie
- 2 tbsp Verse munt(gehakt)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de trahanas toe aan de pan en roer een minuut om deze licht te roosteren.
- 4
Giet geleidelijk de bouillon erbij, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Breng de soep aan de kook.
- 5
Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de trahanas gaar is en de soep is ingedikt. Roer af en toe.
- 6
Voeg de blokjes halloumi kaas toe aan de soep en kook nog 5 minuten, of tot de halloumi licht zacht is geworden.
- 7
Roer de gehakte munt en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer heet, met een extra scheutje olijfolie en een snufje verse kruiden indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Trahanas kan veel vocht absorberen, dus pas de hoeveelheid bouillon naar behoefte aan.
- ✓Als je een gladdere soep wilt, kun je een deel ervan pureren voordat je de halloumi toevoegt.
- ✓Proef en pas de kruiden voorzichtig aan, aangezien halloumi al zout is.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat geraspte kip of kleine stukjes pancetta toe voor extra eiwitten.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittige kick.
- Serveer met een kant van knapperig brood om te dippen.