Frikadeller with Creamy Dill Sauce(Frikadeller met romige dillesaus)
Frikadeller zijn traditionele Deense gehaktballen, goudbruin gebakken in de pan en geserveerd met een rijke, romige dillesaus. Dit hartverwarmende gerecht is een basisproduct in Deense huishoudens en wordt vaak zowel voor lunch als diner gegeten.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Varkensgehakt
- 250 g Rundergehakt
- 1 medium Ui(fijn geraspt)
- 1 large Ei
- 2 tbsp Tarwebloem (voor de frikadeller)
- 2 tbsp Havermout(gewalste havermout)
- 100 ml Melk
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 0.25 tsp Nootmuskaat(versgeraspt)
- 2 tbsp Boter (voor het bakken)(om in te bakken)
- 2 tbsp Boter (voor de saus)(voor de saus)
- 2 tbsp Tarwebloem (voor de saus)(voor de saus)
- 250 ml Runderbouillon
- 100 ml Slagroom
- 2 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 1 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een grote kom het varkensgehakt, rundergehakt, de geraspte ui, het ei, 2 el bloem, havermout, melk, zout, peper en nootmuskaat. Meng goed met je handen tot alles net gecombineerd is. Niet te lang mengen.
💡 Pro Tips: Rasp de ui met de fijne kant van een rasp of een microplane voor een fijnere textuur. - 2
Dek de kom af en zet het mengsel minimaal 30 minuten in de koelkast om steviger te worden. Dit maakt het vormen van de frikadeller makkelijker.
⏱️ 30 minutes - 3
Bereid terwijl het gehaktmengsel rust de saus. Smelt 2 el boter in een pan op middelhoog vuur. Klop er 2 el bloem doorheen en bak 1-2 minuten tot licht goudbruin.
⏱️ 2 minutes - 4
Klop geleidelijk de runderbouillon erdoor, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Breng aan de kook, roer vervolgens de slagroom en de fijngehakte dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat 5-7 minuten zachtjes sudderen tot de saus is ingedikt. Houd warm.
⏱️ 7 minutes - 5
Verhit 2 el boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep met een eetlepel porties van het gehaktmengsel en vorm deze tot platte ovale vormen (ongeveer 1,5 cm dik).
💡 Pro Tips: Maak je handen licht nat om te voorkomen dat het mengsel blijft plakken. - 6
Bak de frikadeller in porties ongeveer 5-7 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Zorg ervoor dat de pan niet te vol ligt.
⏱️ 14 minutes💡 Pro Tips: Pas het vuur aan indien nodig om aanbranden te voorkomen. - 7
Serveer de hete frikadeller met de romige dillesaus, gegarneerd met verse peterselie. Gekookte aardappelen en rode kool zijn traditionele bijgerechten.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een authentiekere smaak een mix van varkens- en kalfsvlees.
- ✓Kneed het gehaktmengsel niet te lang, anders kunnen de frikadeller taai worden.
- ✓Als het mengsel te nat is om te vormen, voeg dan wat extra bloem of havermout toe.
- ✓Frikadeller kunnen van tevoren worden bereid en voorzichtig worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje piment toe aan het gehaktmengsel.
- Gebruik voor een lichtere saus melk in plaats van slagroom.
- Serveer met een bijgerecht van remouladesaus.