Puchas Salvadoreñas Rellenas(Gevulde Puchas Salvadoreñas)
Deze 'Puchas Salvadoreñas Rellenas' zijn een heerlijke variatie op een traditioneel Salvadoraans zoet brood, met een zacht, lichtzoet deeg gevuld met een rijke, gekruide fruit- of custardvulling, wat zorgt voor een uniek dessert of tussendoortje.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem (voor alle doeleinden)
- 100 g Kristalsuiker
- 7 g Actieve droge gist(1 pakje)
- 180 ml Warme melk(ongeveer 43°C)
- 2 large Eieren(op kamertemperatuur)
- 80 g Ongezouten boter(zacht)
- 1 tsp Zout
- Voor de vulling (kies één):(Zie variaties hieronder)
- 1 egg yolk + 1 tbsp milk Eiwit-eigeel mengsel (voor bestrijken)(om te bestrijken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom de warme melk, gist en een snufje suiker. Laat het 5-10 minuten staan tot het schuimt. Klop in een grote kom de bloem, de rest van de suiker en het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden.
- 2
Giet het gistmengsel, de geklopte eieren en de zachte boter in het kuiltje. Meng tot er een kruimelig deeg ontstaat. Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Doe het deeg in een ingevette kom, dek het af en laat het 1-1,5 uur rijzen op een warme plek, of tot het dubbel zo groot is.
- 3
Bereid ondertussen de gekozen vulling (zie variaties). Zodra het deeg gerezen is, druk het plat en verdeel het in 12 gelijke porties. Druk elke portie plat tot een cirkel.
- 4
Leg een royale eetlepel vulling in het midden van elke deegcirkel. Vorm voorzichtig de randen van het deeg om de vulling te bedekken en knijp ze dicht om goed te sluiten. Vorm er een ronde of licht platte bal van.
- 5
Leg de gevulde deegballen op een bakplaat bekleed met bakpapier, met enige afstand tussen de ballen. Dek losjes af en laat nog eens 30-45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 175°C.
- 6
Bestrijk de bovenkant van de puchas met het ei-mengsel. Bak 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat iets afkoelen voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je gist actief is voor een goede rijzing.
- ✓Vul de puchas niet te vol, anders kunnen ze tijdens het bakken gaan lekken.
- ✓Het goed sluiten van het deeg is cruciaal om de vulling binnen te houden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Dulce de Leche Vulling: Meng 1 kopje dulce de leche met 1/4 kopje fijngehakte noten (optioneel) en een snufje kaneel.
- Fruitcompote Vulling: Laat 1 kopje gehakte rijpe bakbananen of zoete aardappel sudderen met 2 eetlepels suiker, 1/4 theelepel kaneel en een scheutje water tot het zacht en jam-achtig is. Laat volledig afkoelen.
- Custardvulling (Crema Pastelera): Bereid een eenvoudige banketbakkersroom met melk, eidooiers, suiker, maïzena en vanille. Laat volledig afkoelen voor gebruik.