Pepesup de Pescado(Pittige Vissoep)
Pepesup de Pescado, algemeen bekend als pittige vissoupoep, is een geliefde en kruidige vissoep uit Equatoriaal-Guinea. Het is een smaakvol en verwarmend gerecht, dat vaak 's ochtends of 's avonds wordt genoten, en kan worden aangepast met verschillende soorten vis en lokale specerijen.
Loading...
Voorbereidingstijd20 minutes
Kooktijd1 hour
Totale tijd1 hour 20 minutes
Porties4
MoeilijkheidsgraadMedium
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Stevige witte visfilet(zoals rode mul, tilapia of kabeljauw, in stukken van ongeveer 5 cm gesneden)
- 6 cups Water
- 3 medium Gele uien(gepeld en gesneden)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 1 medium Rode paprika(zaadlijsten verwijderd en gehakt)
- 1/2 small Habanero chilipeper(zaadlijsten verwijderd en gepureerd tot pasta (aanpassen naar smaak))
- 1/4 tsp Cayennepeper
- 1/2 tsp Paprikapoeder
- 1/2 tsp Gemalen paradijskorrels(optioneel)
- 1/4 tsp Gedroogde basilicum
- pinch Gedroogde rozemarijn
- 1/2 tsp Zout(of naar smaak)
- 1/2 tsp Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
- 1 tbsp Citroensap(vers geperst)
- 1/2 tsp Plantaardige olie(voor de afwerking)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng in een grote pan het water aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg voor een pan die groot genoeg is voor alle ingrediënten. - 2
Voeg alle ingrediënten, behalve de plantaardige olie, toe aan het kokende water. Roer goed.
💡 Pro Tips: Je kunt de hoeveelheid habanero chilipeper en cayennepeper aanpassen aan je smaakvoorkeur. - 3
Verlaag het vuur tot laag, doe de deksel op de pan en laat ongeveer 1 uur sudderen, of totdat de groenten gaar zijn.
💡 Pro Tips: Roer af en toe en voeg een beetje extra water toe als het mengsel te droog wordt. - 4
Roer de plantaardige olie erdoor en kook nog 5 minuten.
💡 Pro Tips: Dit voegt een subtiele rijkdom toe aan de soep. - 5
Verwijder het laurierblad voor het serveren.
💡 Pro Tips: Dit voorkomt dat je er per ongeluk op bijt. - 6
Serveer heet, traditioneel over rijst of met bakbananen.
💡 Pro Tips: Restjes kunnen tot 3 dagen worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een minder pittige versie, verminder of laat de habanero en cayennepeper weg.
- ✓Als je geen gemalen paradijskorrels hebt, kun je deze weglaten of een snufje zwarte peper gebruiken.
- ✓Zorg ervoor dat de vis aan het einde van het kookproces wordt toegevoegd om te voorkomen dat deze te veel uit elkaar valt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of aardappelen.
- Gebruik verschillende soorten stevige witte vis.
- Voeg een kleine hoeveelheid gember en knoflook toe voor extra smaak.