Poisson Braisé aux Légumes(Gegrilde of Gebakken Vis met Groenten)
Gegrilde of gebakken vis gemarineerd in een smaakvolle mix van kruiden en specerijen, geserveerd met een mengsel van gebakken groenten.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele vis(bijv. tilapia, zeebrasem, schoongemaakt en geschubd)
- 1 large Ui(gesneden)
- 2 mixed colors Paprika's(gesneden)
- 2 medium Tomaten(gesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 0.5 small Scotch bonnet peper(optioneel, fijngehakt)
- 1 juice of Limoen
- 4 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 2 tbsp Peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Maak aan beide kanten van de hele vis enkele diagonale inkepingen. Dit helpt de marinade goed door te dringen.
- 2
Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, geraspte gember, fijngehakte Scotch bonnet peper (indien gebruikt), limoensap, 2 eetlepels olijfolie, zout, peper en tijm. Meng goed tot een marinade.
- 3
Wrijf de marinade overal op de vis, zorg ervoor dat het in de inkepingen en holtes komt. Laat het minimaal 20 minuten op kamertemperatuur marineren, of tot 1 uur in de koelkast.
- 4
Verwarm je grill of oven voor op 200°C.
- 5
Indien grillen: Vet de grillroosters licht in en gril de vis ongeveer 15-20 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot deze gaar en schilferig is. Indien bakken: Leg de gemarineerde vis op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 25-30 minuten, of tot deze gaar is.
- 6
Bereid ondertussen de groenten. Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 7
Voeg de gesneden uien toe en bak ze 3-4 minuten tot ze beginnen te verzachten.
- 8
Voeg de gesneden paprika's en tomaten toe. Bak nog eens 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 9
Breng de groenten op smaak met een snufje zout en peper. Roer de gehakte peterselie erdoor vlak voor het serveren.
- 10
Serveer de gegrilde of gebakken vis onmiddellijk, gegarneerd met de gebakken groenten. Garneer met extra peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van een hele vis zorgt voor een meer traditionele presentatie en een sappiger resultaat.
- ✓Gaar de vis niet te lang; hij moet sappig en schilferig zijn.
- ✓Voeg gerust andere groenten toe, zoals courgette of aubergine, tijdens het bakken van de groenten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Marineer visfilets in plaats van een hele vis voor snellere bereiding.
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de groenten tijdens het bakken voor extra smaak.