Grenadian Ginger Beer Chicken(Grenadijnse gemberbierkip)
Malse stukjes kip gemarineerd en gestoofd in een smaakvolle gemberbiersaus, doordrenkt met Caribische kruiden. Dit gerecht biedt een uniek zoet-zure profiel met een vleugje warmte.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippenpoten(gemengde delen (dij, drumsticks of borsten))
- 2 cups Zelfgemaakt gemberbier(of van goede kwaliteit uit de winkel)
- 1 cube Runderbouillonblokje
- 1 clove Knoflook(geplet)
- 2 tsp Cayennepeper
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 3 sprigs Verse tijm
- 1/2 Limoen(voor sap)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de kippenpoten in een afsluitbare zak of kom, samen met het gemberbier, de geplette knoflook, cayennepeper, zout, zwarte peper, takjes tijm en limoensap. Marineer minimaal 1 uur, of bij voorkeur een hele nacht in de koelkast.
- 2
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade (bewaar de marinade) en bak de stukjes kip aan alle kanten goudbruin.
- 3
Verkruimel het runderbouillonblokje in de bewaarde marinade. Giet de marinade over de kip in de pan. Breng aan de kook.
- 4
Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat 45-60 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is. Bedruip de kip halverwege het koken met de saus.
- 5
Verwijder de takjes tijm voor het serveren. Pas de kruiding indien nodig aan. Serveer warm en schep de gemberbiersaus over de kip.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak, marineer de kip een hele nacht.
- ✓Als je gemberbier uit de winkel gebruikt, kies dan een merk dat niet te zoet is.
- ✓Serveer met rijst en bonen of een bijgerecht van gestampte zoete aardappelen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gesneden uien en paprika toe aan de saus tijdens de laatste 15 minuten van het sudderen.
- Voor een pittiger resultaat, voeg een fijngehakte Scotch bonnet peper toe aan de marinade.